Хинолиновый жёлтый ( англ. Quinoline Yellow ), также известен как Acid Yellow 3 — органическое соединение , жёлто-зелёный краситель. Формула сульфосоли C ₁₈ H ₉ NO ₈ S ₂ Na ₂ , номер CAS 8004-92-0. Зарегистрирован как пищевая добавка E104 , в ряде стран используется в качестве пищевого красителя ,

Хинолиновый жёлтый имеет две формы:

• Хинолиновый жёлтый SS — растворимый в спирте ;
• Хинолиновый жёлтый WS — растворимый в воде , сульфированная форма соединения Хинолиновый жёлтый SS.

Физические и химические свойства

• C.I. 47005
• Молекулярная масса 477,41 g·mol ⁻¹
• Температура плавления 150 °C

Использование

Хинолиновый жёлтый используется как зеленовато-жёлтый пищевой краситель во многих странах. Он является пищевой добавкой и обозначается номером E104 . В Европейском союзе и Австралии хинолиновый жёлтый разрешён в напитках и используется в различных пищевых продуктах, таких как соусы , кондитерская крошка и т. д. Примечательно, что хинолиновый жёлтый не разрешён в США и Канаде в качестве безопасной пищевой добавки, при этом его применение разрешено в лекарствах и косметике , он обозначен как D&C Yellow 10 . Краситель также не упоминается в Кодексе Алиментариус .

Безопасность

Нет никаких доказательств, что хинолиновый жёлтый связан с какой-либо долгосрочной токсичностью . Он не является генотоксичным или канцерогенным , и нет доказательств неблагоприятного воздействия на репродукцию или развитие . Искусственные пищевые красители в целом были предметом тщательного изучения их влияния на здоровье .

СДВГ-поведение у детей

В 2007 году, (FSA) пересмотрело рекомендации в отношении некоторых искусственных пищевых добавок , в том числе E104 . Автор доклада, профессор Джеймс Стивенсон из Саутгемптонского университета , заявил: «Это было крупное исследование в важной области. Полученные результаты свидетельствуют о том, что потребление определённых смесей искусственных пищевых красителей и консерванта бензоата натрия связаны с повышением гиперактивного поведения у детей. Однако родители не должны думать, что просто исключение из рациона этих пищевых добавок позволит избежать расстройств. Нам известно, что многие другие аспекты влияют на гиперактивность , но по меньшей мере этой причины ребёнку можно избежать».

Следующие добавки были протестированы в исследовании:

• Хинолиновый жёлтый ( E104 ) — жёлто-зелёный пищевой краситель
• Жёлтый «солнечный закат» ( E110 ) — оранжево-жёлтый пищевой краситель
• Кармазин ( E122 ) — красный пищевой краситель
• Тартразин ( E102 ) — синтетический азокраситель
• Понсо 4R ( E124 ) — красный пищевой краситель
• Красный очаровательный АС ( E129 ) — оранжево-красный пищевой краситель
• Бензоат натрия ( E211 ) — консервант

В 2008 году FSA призвало добровольно отказаться от использования пищевых красителей (но не бензоата натрия) с 2009 года . В дополнение, рекомендовало провести акцию по удалению красителей из еды и напитков в Европейском Союзе, в течение определённого периода . Тем не менее, FSA указало на необходимость дальнейшего изучения вышеуказанных красителей и признало, что ввиду узости данного исследования, его результаты нельзя считать применимыми для населения . В сентябре 2009 года Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA) приняло постановление о снижении допустимого суточного потребления (ДСП) для красителя хинолиновый жёлтый до 0,5 мг на 1 кг веса, но при этом заявило, что «никакие научные данные не указывают на прямую связь между красителями и изменением в поведении» . После исследования FSA от использования красителя Е104 отказались следующие страны: Япония, США, Норвегия. В России и Украине пищевая добавка Е104 является разрешённой для использования в пищевой промышленности .

На данный момент, отсутствуют доказательства влияния хинолинового жёлтого на СДВГ-поведение у детей . Возможно, что некоторые пищевые красители могут выступать в качестве триггера у тех, кто генетически предрасположен, но доказательная база этих утверждений слабая .

Примечания