Кри́левый жир (или масло криля) производится из антарктического криля Euphausia superba . Содержит два основных компонента: (1) омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты (омега-3-ПНЖК), идентичные жирным кислотам в рыбьем жире , (2) фосфатидилхолины – фосфолипиды , этерифицированные холином по фосфатной группе , которые также являются источниками омега-3-ПНЖК и носят название лецитина морского происхождения. В качестве минорного компонента содержит каротиноид астаксантин в количестве 0.1–1.5 мг/мл, ответственный за красный цвет криолевого жира .

Применение в качестве пищевой добавки,

Клинические исследования по использованию крилевого жира в качестве пищевой добавки, показали его способность значительно снижать болевые ощущения, связанные с дисменореей , а также снижать эмоциональную составляющую предменструального синдрома . Известны примеры использования крилевого жира в терапии гиперлипедемии .

К настоящему времени не установлено, что фосфатидилхолины , входящие в состав крилевого жира, имеют бо́льшую биодоступность для организма в качестве источника омега-3-ПНЖК по сравнению с триглицеридами из рыбьего жира или синтетическими эфирами омега-3-ПНЖК.

Дополнительные исследования показывают, что в антарктических криле, как и в антарктической рыбе, выявляются токсические вещества, антропогенного происхождения , что накладывает определенные ограничения на использование этой добавки.

Примечания