Багрир , или бегрир ( араб. البغرير ‎), — блины , употребляемые в странах Магриба . Небольшие, губчатые, готовятся из манной крупы и муки. Другие ингредиенты: яйцо, разрыхлитель , дрожжи, вода, растительное масло, соль. При правильном приготовлении они пронизаны крошечными отверстиями, которые впитывают любой соус, с которым подаются. Наиболее распространённый способ употребления багрир в Алжире и Марокко — это окунать их в медово-масляную смесь, но их также можно нарезать кусочками и подавать с вареньем. К этим блинам также обычно добавляется изюм. Багрир популярны на завтрак, в качестве закуски на ифтар во время Рамадана .

Примечания

Литература

• , Катерина Гурме. Едабилие. Книга сытной и полезной еды. Вкусные блюда на любой случай, с.49, ISBN 5-04-157338-7 , 9785041573386
• О. В. Бабкова. Всё о домашнем хлебе. Лучшие рецепты домашней выпечки: лучшие рецепты. — М: Рипол Классик, 2015, ISBN 5-386-03237-2 , 9785386032371
• Багрир — блины дрожжевые (Алжир). Бегрир по мароккански. // Кухня народов арабского Магриба / Егошкин В.Е.. — М.: Агропромиздат, 1982. — С. 341-342. — 383 с.