Амич ( арм. Ամիչ ) или Амыч , также в зависимости от используемой птицы Индейка по-армянски или Курица по-армянски — блюдо армянской кухни, приготовляемое из мяса птицы (чаще всего из индейки или курицы) и наполненное рисом с сухофруктами . Название блюда встречается в рукописях армянских авторов Фавстос Бузанда (V век) и Егише (V век)

Приготовление

Для приготовления амича рис отваривается до полуготовности. Иногда используется пшеничная крупа . Чуть позже в него добавляется обжаренные сухофрукты и молотые пряности. Полученным фаршем наполняется птица, после чего она запекается. Рисовый фарш используется также в качестве гарнира к блюду

примечания