Идра – блюдо армянской кухни , плов из гороха и риса с мясом.

Приготовление

Сухой горох предварительно замачивают в воде, затем варят его до полуготовности. Кусочки мяса, обычно говядины или баранины, отваривают в небольшом количестве воды. Добавляют нарезанный лук, черный перец, соль, рис и горох (сочетание зерновых и бобовых характерно для армянской кухни). Упаривают до консистенции рассыпчатой каши.

Источники

• Арам Сергеевич Пирузян. Армянская кулинария. - Ереван: Айастан, 1984. – 271 с. - С. 202