«Мавр в рубашке» ( нем. Mohr im Hemd ) — десерт австрийской кухни в форме маленького гугельхупфа (сладкая выпечка из дрожжевого теста ). Основными ингредиентами являются шоколад , хлебная крошка, сахар , яичный желток , миндаль и красное вино . Как и английский рождественский пудинг , «мавр в рубашке» готовится на водяной бане . В заключение десерт обливают шоколадным соусом и украшают взбитыми сливками . Иногда «мавр в рубашке» подаётся вместе с мороженым . Помимо Австрии, «мавра в рубашке» можно отведать и в баварских кондитерских .

Литература

• Sinclair C. G. Mohr im Hemd // . — Second Edition. — London: , 2004. — P. 379. — 632 p. — ISBN 978-1-4081-0218-3 .

Ссылки