Ишльские тортики ( нем. Ischler Törtchen ) — популярные в Австрии кондитерские изделия, представляющие собой два коржа песочного теста диаметром в 5-8 см, соединённых между собой шоколадным кремом и покрытых шоколадной глазурью . Сверху ишльский тортик обычно украшает фисташка . Популярны на Рождество .

Рецепт ишльских тортиков был создан в 1950-е годы немецким кондитером Рихардом Куртом , руководившим знаменитой кондитерской « Цаунер » в Бад-Ишле . Вскоре ишльские тортики обрели известность по всей Австрии, и в настоящее время их рецепт обязательно присутствует в любой австрийской кулинарной книге . За рецепт ишльских тортиков на Всемирной выставке 1958 года в Брюсселе Курт был награждён золотой медалью.

В 1959 году композитор Ойген Бриксель написал вальс «Ишльские тортики».

Литература

• Наталья Шинкарёва, Надежда Бондаренко. Ишльские тортики // Кулинарная энциклопедия / Ольга Ивенская. — Litres, 2017. — Т. 10.
• Eva Mayer-Bahl u. Karl Schuhmacher (Verf.), Josef Zauner (Hrsg.): Das große Buch der österreichischen Mehlspeisen. Süße Traditionen von der Kaiserzeit bis heute ; München: BLV, 1997, ISBN 3-405-15175-9
• Австрийское печенье (рецепт из города Бад-Ишль) // Из Европы с любовью. Выпечка от А до Я / Пер. с нем. — Берлин: Д-р Оеткер Ферлаг, 2013. — С. 92. — 528 с. — 4000 экз. — ISBN 978-3-944271-02-6 .
• Sinclair C. G. Ischlertörtchen // . — Second Edition. — London: , 2004. — P. 292. — 632 p. — ISBN 978-1-4081-0218-3 .