Капустный флекерль ( краутфлекерль ; нем. Krautfleckerln ) — традиционное блюдо австрийской и чешской кухни из макаронных изделий и капусты .

Краутфлекерль готовят из макаронных изделий флекерль и белокочанной капусты . Сначала репчатый лук слегка обжаривают, карамелизируют с сахаром и добавляют капельку уксуса . Затем добавляется порезанная квадратиками белокочанная капуста, приправы ( соль , чёрный перец и тмин ). Всё заливается говяжьим бульоном и тушится около 20 минут. В конце добавляются отваренные в подсоленной воде флекерли.

Ссылки

• (нем.)