Флекерль, флекерли ( нем. Fleckerl — «клочок, лоскутик» или Fleckerln во множественном числе) — австрийские макаронные изделия и традиционный ингредиент в австрийской кухне , например, в сочетании с ветчиной ( ) или капустой ( краутфлекерль ).

Флекерли имеют квадратную или ромбовидную форму и нарезаются из раскатанного скалкой теста . От флекерлей происходит название богемских . В итальянской кухне аналогичной формы макаронные изделия называются , однако готовятся преимущественно без добавления яиц . В Баварии флекерли используются как засыпка для супа .

См. также

• Тархоня

Ссылки

• На Викискладе есть медиафайлы по теме