Манные клёцки — популярный вид клёцек во многих кухнях мира, замешиваются на молоке из манной крупы с добавлением яиц и масла . Обычно добавляются в супы . В некоторых кухнях сладкие манные клёцки подают на десерт .

Для приготовления манных клёцек необходимо в закипевшее подсоленное молоко или воду всыпать манную крупу и заварить вязкую манную кашу . Кашу остужают и добавляют в неё сырые яйца . В качестве приправ могут использоваться мускатный орех , лимонная цедра и сахар . Затем добавляются яйца и сливочное масло. Столовой ложкой сформировать небольшие клёцки и варить в бульоне до готовности, пока они не всплывут к поверхности. Клёцки также можно жарить на сковороде или запекать с сыром в духовке . Манные клёцки также добавляют во фруктовые супы .

Примечания

Литература

• Ковалёв Н. И. , Куткина М. Н., Карцева Н. Я. Клёцки манные // Русская кухня. Учебное пособие. — М. : Издательский дом «Деловая литература», 2000. — С. 438—439. — 520 с. — 5000 экз. — ISBN 5-93211-006-6 .
• Herings Lexikon der Küche . 23. Auflage. Fachbuchverlag Pfannenberg, Haan-Gruiten 2001, ISBN 3-8057-0470-4
• Erhard Gorys . Grießklöße // Das neue Küchenlexikon. Von Aachener Printen bis Zwischenrippenstück. — München: Deutscher Taschenbuch Verlag, 1997. — S. 184—185. — 599 S. — ISBN 3-423-36008-9 .

Ссылки