Ла́занки — мучное блюдо , распространённое ^{[ источник не указан 866 дней ]} в традиционной кухне поляков , литовцев , белорусов , украинцев . Рецепт появился в XVI веке в результате славянизации итальянской пасты . Название блюда происходит от итал. lasagna — « лазанья ».

Для лазанок круто замешивали тесто из пшеничной , ржаной или гречневой муки , тонко раскатывали, резали на кусочки (квадраты или треугольники), варили, процеживали или вынимали ложкой, заливали салом, постным маслом с луком или сметаной, в пост посыпали тёртым маком, толчёным конопляным семенем, размятыми ягодами.

Запечённые лазанки называются .

См. также

• Лазанья

Литература

• Похлёбкин В. В. Лазанки // Кулинарный словарь. — М. : Издательство «Э», 2015. — С. 179—180. — 456 с. — 4000 экз. — ISBN 978-5-699-75127-3 .

Ссылки