Interested Article - Опера (торт)
- 2020-05-23
- 1
Опера ( фр. Opéra ) — это французский бисквитный десерт , состоящий из миндальных бисквитных коржей «джоконда», пропитанных сиропом «гран-марнье» , или кофе , поочередно кофейного и шоколадного крема, и шоколадной глазури сверху.
Согласно «Гастрономической энциклопедии Ларусс» : «Десерт Опера — это сложный миндальный бисквит с кофе и шоколадной начинкой и глазурью».
История
По одной из версий, торт был создан французским кондитером Луи Клиши и был представлен на выставке в Париже в 1906 году. Опера был фирменным десертом кондитерской Клиши.
По другой версии, торт разработал Гастон Ленотр в 1960 году .
Существует ещё одна версия происхождения десерта. Это был фирменный торт кондитерской , где он и был назван «Оперой» ( фр. L’ Opera ) в честь Парижской оперы .
Примечания
- (англ.) . www.highbeam.com. Дата обращения: 5 января 2016. Архивировано из 21 февраля 2016 года.
- (фр.) . Madame Figaro. Дата обращения: 5 января 2016. 5 марта 2016 года.
Ссылки
|
- 2020-05-23
- 1