Interested Article - Банановый торт

Банановый торт — торт , основным ингредиентом которого являются бананы . Его можно приготовить в виде кекса или слоёного торта. Банановые торты готовятся в китайской , индонезийской и вьетнамской кухнях .

Подготовка

Банановый торт готовится с использованием бананов в качестве основного ингредиента. Для этих тортов также берутся мука, сахар, яйца, сливочное масло или маргарин и сода . Бананы надо размять толкушкой или сделать из них пюре , используя кухонный комбайн или миксер и смешать с тестом. Торт может быть украшен сверху кусочками нарезанных бананов. Чтобы бананы, используемые как украшение, не почернели, после нарезки их надо сбрызнуть водой .

Для приготовления бананового крема желательно брать спелые и мягкие плоды. Банановый торт также может быть приготовлен с использованием пассерированных или переспелых бананов. Крем готовится с использованием желатина . Желатин заливается небольшим количеством холодной воды до его набухания и греется на медленном огне или на водяной бане .

В банановый торт можно добавлять шоколад. Также в торт можно добавлять измельчённые грецкие орехи . Орехами можно украшать торт сверху . В качестве прослойки в банановых тортах можно использовать творог.

Отдельно готовится глазурь , в неё можно добавлять алкогольные напитки.

Сборка слоёного торта проводится на плоском блюде в следующей последовательности: кладётся нижний корж, смазывается творожным кремом, накрывается второй корж. Затем мажется слой бананового пюре, на него кладется последний корж. Смазываются кремом или глазурью бока и верх торта. После этого торт ставится в холодильник, чтобы крем застыл на холоде.

Банановые торты можно запекать или готовить на пару в пароварке . Готовый банановый торт должен иметь влажную консистенцию. Его можно приготовить как слоёный пирог, из теста для торта можно приготовить банановые кексы ( маффины , капкейки ). Банановый торт употребляется и как вегетарианское блюдо .

Банановые торты
Ломтики бананового торта
Шоколадно-банановый торт с клубничным мороженым
Банановый торт, украшенный ломтиками бананов

Виды тортов

В китайской кухне

Банановые коржи с красной бобовой пастой

В китайской кухне банановые торты гао подаются к чаю, но не подают в качестве десерта.

Баньтюой

Баньтюой — название вьетнамского бананового торта или пудинга. Торт обычно готовится в пароварке, а пудинг выпекается.

Куэ-нагасари

Куэ-нагасари — популярный индонезийский паровой банановый торт готовится из бананов, рисовой муки, кокосового молока и сахара .

Баньтюой , приготовленный в виде блинов
Индонезийский банановый торт куэ-нагасари

См. также

Банановый хлеб
Пирог Баноффи — английский пирог с бананами.

Примечания

Tropp, B. (1982). The Modern Art of Chinese Cooking. Cookbook Library. Morrow. p. 518. ISBN 978-0-688-00566-5 .
от 7 ноября 2018 на Wayback Machine ISBN 978-1-5005-2971-0 .
Brass, M.; Brass, S.; Ryan, A. (2015). Baking with the Brass Sisters. St. Martin’s Press. p. 64-66. ISBN 978-1-250-06435-6 . Retrieved April 20, 2016.
(неопр.) . Дата обращения: 8 декабря 2016. 16 октября 2018 года.
от 20 декабря 2016 на Wayback Machine ISBN 978-0-9774722-3-9 .
↑ Moll, Lucy (January 1993). «A Better Banana Cake». Vegetarian Times (No. 185): 22.
Von Holzen, H.; Hutton, W.; Arsana, L. (1999). The Food of Indonesia: Authentic Recipes from the Spice Islands. Periplus World Food Series. Periplus Editions. p. 114. ISBN 978-962-593-389-4 .
от 20 декабря 2016 на Wayback Machine ISBN 978-1-4422-2731-6 .