Карпатка ( польск. Karpatka ) — традиционный польский торт или пирожное с кремом, наполненное молочно-ванильным пудингом или заварным кремом . Обычно состоит из двух разных видов теста: базовый слой из песочного теста покрыт мармеладом и густым кремом, затем лист заварного теста . Десерт получил свое название от напоминающей гору складчатой формы заварного теста, посыпанного пудрой, что напоминает снежные вершины Карпатских гор .

Происхождение десерта неясно, скорее всего, он возник на рубеже 1950-х и 1960-х годов, но стал популярен только в 1970-х и 1980-х годах . Официальное название «карпатка» впервые было придумано или записано в 1972 году группой студентов-филологов . Согласно исследованию лингвиста Катажины Смык, опубликованному в 2016 году в журнале «Народная литература» в статье под названием «Сладкое языкознание: Карпатка в современном разговорном польском языке», самое старое опубликованное упоминание слова «карпатка» содержится в научном пособии для студентов . Там упоминали карпатку как название печенья .

Смеси для выпечки «Карпатка» (порошковый крем с коржами) доступны в магазинах по всей Польше. В 1995 году «Карпатка» стала торговой маркой, зарегистрированной Польским патентным ведомством для компании Delecta. В 1996 году аналогичный продукт под таким же названием и в подобном виде был запущен на рынок фирмой «Dr. Oetker» . Это привело к двенадцатилетнему судебному спору, закончившемуся в феврале 2011 года в пользу компании «Delecta», действовавшей тогда под названием «Rieber Foods Polska SA» .

См. также

• Вузетка
• Наполеонка
• Мильфей

Примечания