Кладкака ( швед. kladdkaka , букв. «липкий / грязный пирог») — шведский шоколадный торт с вязкой, липкой текстурой .

Существует немало его рецептов, но уникальность торта в том, что для приготовления не используется сода , отсюда липкий мякиш внутри: в тесте отсутствуют поры, образованные углекислым газом. Поэтому сердцевина может казаться недопечённой, жидковатой. Его иногда едят со взбитыми сливками или ванильным мороженым и малиной .

Происхождение торта является неясным, возможно, он возник под влиянием брауни или французского шоколадного торта . Ещё одна теория состоит в том, что кладкака возник во время Второй мировой войны , когда пищевую соду было трудно достать в Швеции . Но есть и мнение, что торт был придуман после войны, в 1968 году .

Приготовление

Ингредиенты: масло сливочное , шоколад , какао-порошок, сахар, мука (не обязательно), яйца, сахар ванильный, соль, миндаль , ягоды, сливки взбитые . Торт-пирог выпекается 15-20 минут, он готов, когда схватился снаружи, но внутри остаётся вязким .

Примечания