«Малакофф» ( нем. Malakofftorte ) — торт , который в основном известен в Австрии , обычно готовится из бисквитных коржей , печенья «дамские пальчики» или савоярди , крема , рома , коньяка или мараскина для пропитки . Коржи для «Малакоффа» делаются аналогично шарлотке, поэтому иногда встречается название шарлотка Малакофф.

Торт был назван в честь французского маршала Жан-Жака Пелисье , который получил титул герцога Малакофф после успешного штурма Малахова кургана в 1855 году в ходе осады Севастополя во время Крымской войны .

Приготовление

Печенье выкладывается слоями на бисквитный корж, прослаивается кремом, часто миндальным . Хотя раньше торт Малакофф был заполнен сливочным кремом, сегодня в основном сливками . В зависимости от рецепта, бисквитное печенье также пропитывают смесью молока и рома. Сверху украшают оставшимся кремом или взбитыми сливками, а также кусочками орехов .

Примечания