Interested Article - Пальчиковый лайм

Пальчиковый лайм , или Цитрус австралазийский ( лат. Citrus australasica ) — древесное растение , вид рода Цитрус семейства Рутовые ( Rutaceae ); происходит из тропических лесов восточной Австралии .

Ботаническое описание

Кустарник или дерево, может достигать 10 м в высоту. Листья маленькие, 1–6 см (0,39–2,36 дюйма) в длину и 3–25 мм (0,12–0,98 дюйма) в ширину, голые, с зазубренным кончиком. Цветки белые, с лепестками длиной 6–9 мм (0,24–0,35 дюйма). Плод овально-цилиндрической формы, вырастает до 10 см в длину и до 2—3 см в диаметре. Кожица плода тонкая, зелёного, жёлтого, оранжевого, бордового, красного, пурпурного, коричневого или чёрного цвета. Мякоть плода разделена на множество маленьких круглых секций, в которых находится сок. Эти секции не склеены между собой, благодаря чему мякоть по структуре напоминает рыбью икру, откуда происходят названия икорный лайм или лаймовая икра .

С середины девяностых годов в Австралии началось коммерческое использование пальчикового лайма: сначала дикорастущие плоды появились в кондитерских бутиках , потом плоды появились в ресторанах и стали поставляться на экспорт. Плоды лайма маринуют и делают мармелад . Высушенные плоды могут использоваться как пряность .

Галерея

Молодое растение
Цветок, характерный для австралийских цитрусов
Молодой побег
Спелые плоды Citrus australasica рядом с австралийской монетой диаметром 23 мм (0,91 ″)
Вскрытый плод пальчикового лайма