Бергамо́т , или апельсин-бергамот ( лат. Citrus bergamia ) — гибридный вид растений семейства Рутовые . Получен путём скрещивания померанца и цитрона . Родиной бергамота считается Юго-Восточная Азия .

Происхождение названия

Название растения происходит от итал. bergamotto , образованного из имени города Бергамо . В то же время этимология омонимичного названия сорта груш восходит к осман. beg-armudi ‎ — « бейская груша».

Ботаническое описание

Бергамот — вечнозелёное дерево высотой от 2 до 10 м. Ветви с длинными тонкими острыми колючками длиной до 10 см.

Листья — с характерным ароматом, очерёдные, черешковые (черешки с небольшими крыльями линейной формы), кожистые, яйцевидно-продолговатые или эллиптические, заострённые, сверху — зелёные, блестящие, снизу — более светлые, слегка зубчатые, волнистые.

Цветки крупные, очень душистые, одиночные или собранные в немногоцветковые пазушные пучки, обоеполые, белые или пурпурные, с сильным приятным запахом. Цветёт в марте — апреле.

Плод — шаро- или грушевидной формы, изменчивые по величине, с пупком и остающимся на нём булавовидным столбиком длиной в 1 см и больше, золотисто-жёлтые, с гладкой толстой трёхслойной оболочкой, богатой эфирным маслом . Мякоть состоит как бы из ряда легко расщепляемых сегментов, внутри которых расположены немногочисленные семена . Имеет приятный кисловатый вкус. Плоды созревают в ноябре — декабре.

Дерево рано и обильно плодоносит, но слабо морозостойкое .

Распространение и экология

Производство главным образом ограничено Ионическим побережьем региона Калабрия в Италии , до такой степени, что это — символ всей области. Бергамот выращивается на средиземноморском побережье, где состав почвы и температура наиболее благоприятны ( Испания , Греция и Франция ) , а также на плантациях в Аргентине , Бразилии и штате Джорджия (США). В Таиланде часто продается очень похожий каффир-лайм (папеда ежеиглистая) . ^{[ источник не указан 2483 дня ]}

Культура получила развитие с начала XVIII века, когда эфирное бергамотное масло нашло применение в парфюмерии , а затем в микроскопической технике .

Химический состав растительного сырья

Эфирное (бергамотное) масло получают из кожуры плодов, цветков и листьев. Выход эфирного масла из кожуры плодов 1—3 %. Бергамотное масло — жидкость, обладающая приятным своеобразным запахом и горьковатым вкусом. Главной составной частью бергамотного масла является L—линалилацетат (35—50 %), кроме того, в нём содержатся L—линалоол , нерол , терпинеол , цитраль , D—лимонен , α-пинен , камфен , бергаптен , , β-кариофиллен , n—цимол и др. Выход эфирного масла из листьев составляет 0,15—0,35 %. Эфирное масло содержит цитраль , лимонен , свободный и связанный линалоол (55 %), D-α-терпинеол (6 %), свободный и связанный гераниол и нерол (6 %), (0,3 %), метилантранилат . Специфический приятный аромат масла обусловлен присутствием линалилацетата и свободного линалоола.

Применение

Эфирные масла, извлечённые из плодов и цветков, используются в парфюмерии и микроскопической технике , а также в пищевом производстве — например, оно идёт на отдушку таких сортов чая, как Earl Grey . Кожица бергамота используется в ароматерапии , для лечения депрессии и улучшения пищеварения . Содержащиеся в нём фурокумарины обладают сильным фотосенсибилизирующим эффектом , способствующим более быстрой пигментации кожи. В медицине на основе одного из компонентов — бергаптена — созданы препараты для лечения витилиго и гнездовой плешивости .

В кулинарии

Итальянский изготовитель продуктов питания Caffé Sicilia в Ното и Сиракузах производит мармелад , используя плоды бергамота как основной компонент.

В Греции популярно варенье из кожуры бергамота, сваренное с сахаром.

В парфюмерии

Бергамотное масло применяется для отдушки мазей и в парфюмерии. Кожица бергамота используется в парфюмерии из-за её способности объединяться с различными ароматами, формируя букет ароматов, которые дополняют друг друга.

Некоторые исследователи утверждают, что запах бергамота способствует концентрации внимания .

Воздействие на здоровье

Используемый в косметике и парфюмерии, бергамот может вызывать раздражение кожи . В прошлом псорален , извлеченный из бергамотового масла, использовался в ускорителях загара и солнцезащитных кремах. Известные как фотоканцерогенные с 1959 года , эти вещества, тем не менее, продолжали использоваться в солнцезащитных кремах до 1995 года , способствуя многим случаям злокачественной меланомы и смерти .

Примечания

Литература

• Дудченко Л. Г., Козьяков А. С., Кривенко В. В. / Отв. ред. К. М. Сытник. — К. : Наукова думка , 1989. — 304 с. — 100 000 экз. — ISBN 5-12-000483-0 .

Ссылки

	В Викитеке есть тексты по теме: « »

• (англ.) : информация на сайте GRIN . (Дата обращения: 18 августа 2009)
• (англ.) информация на сайте « Энциклопедия жизни » (EOL) (Дата обращения: 18 августа 2009) .