Нэнмён ( кор. 냉면 ^? , 冷麵 ^? ) — в корейской кухне холодное куксу ( лапша ) с водой, разбавленной с соевым соусом и горчицей . Также содержит овощи , яйцо и .

Название переводится с корейского языка как «холодная лапша».

Блюдо

Две основных разновидности — муль нэнмён ( 물냉면 ) и пибим нэнмён ( 비빔냉면 ). Первая разновидность — холодный суп с лапшой и кусочками мяса (обычно говядиной). Вторая разновидность больше похожа на салат, заправленный пастой из красного перца ( кочхуджаном ). Существуют также менее распространённые вариации:

• Хве нэнмён ( 회냉면 ): нэнмён с сырой рыбой.
• Ёльму нэнмён ( 열무냉면 ): нэнмён с квашеной редькой.

См. также

• Хияси-тюка

Ссылки