Хибати (другой вариант произношения — хибачи ) — традиционная передвижная японская печь для обогрева и приготовления еды, традиционно располагавшаяся в центре помещения.

Характеристика

На начальном этапе своего развития (794—1185 гг.) представляла собой просто горшок с тлеющими углями, который ставили в центр комнаты. На дно чаши насыпали песок , сверху клали раскаленные угли, наверх ставили металлическую решётку и готовили на ней пищу. Более усовершенствованный и более многофункциональный вид хибати приобрели в конце XIX века .

На территории современной России хибати были популярны среди японских колонистов Сахалинa ( Карафуто ) и Курил, а также среди корейцев на Дальнем Востоке . Русские поселенцы, впрочем, считали подобный способ отопления примитивным: переносные печи японского образца давали относительно мало тепла, вследствие чего температура окружающих их помещений была довольно низкой и русские, в том числе по описаниям российских пленных времён русской-японской войны , серьезно страдали от холода. Японцы в целом предпочитают спать в прохладных помещениях и редко отапливают спальни, в том числе из-за соображений экономии. Кроме того, небольшой размер хибати позволяет готовить еду небольшими порциями.

Хибати часто путают с или (см. теппанъяки ).

Примечания