Interested Article - Фенни
![](/images/007/630/7630170/1.jpg?rand=938894)
![](https://cdn.wafarin.com/avatars/0f65015d6407a6165630a4250ff4a4c5.jpg)
- 2021-02-01
- 1
![](/images/007/630/7630170/1.jpg?rand=846509)
Фенни (Fenny, Feni) — индийский алкогольный напиток из сока кокосовой пальмы или плодов кешью . Производится преимущественно в Гоа .
Фенни бывает трёх сортов:
- Аррак — продукт первой перегонки, напиток низшего сорта.
- Казуло — продукт второй перегонки, напиток умеренной крепости.
- Фенни — продукт третьей перегонки. Крепость высокосортного фенни — 42 градуса.
Приготовление
При традиционном методе приготовления плоды кешью толкут на камне, по специальному жёлобу сок стекает в сосуд, зарытый в землю. Собранный сок очищают в глиняных или медных горшках. Очищенный сок варят в большой кастрюле при помощи древесного топлива. Перегонка продолжается в течение 8 часов.
![]() |
В статье
не хватает
ссылок на источники
(см.
рекомендации по поиску
).
|
![](https://cdn.wafarin.com/avatars/0f65015d6407a6165630a4250ff4a4c5.jpg)
- 2021-02-01
- 1