Interested Article - Макитра

Макитра

Маки́тра ( мако́тра , макоте́рть , укр. макітра , белор. макацёр, макотра, цёрла, цёрніца, вярцега, мяліца , рус. макальник ) — у восточных славян широкий глиняный конусообразный горшок с шероховатой внутренней поверхностью. Основное его назначение — перетирания маковых, конопляных или льняных семян макогоном . Белорусы и украинцы часто использовали макитру для приготовления хлебного теста. Иногда использовали для приготовления в печи овощей, а также творога , подогревая кислое молоко .

Считается, что при перетирании мака в макитре он сохраняет аромат лучше, чем при перемалывании. Раньше специальные большие макитры использовались также для мытья посуды.

Этимология

Слово «макитра» образовано из двухсоставного *макотьра, *макотьрть от «мак» и «тере́ть, тру». Форма на -и- объясняется как заимствование из украинского .

Традиции

Традиционно на Украине мак для рождественской кутьи должен был перетирать мужчина, отец семейства. При этом он читал молитву. В этом обычае макитра символизирует женское начало, а макогон — мужское. Часто перед Рождеством специально покупали новую макитру и макогон.

Существовал следующий свадебный обычай, связанный с макитрой. После свадебного обеда гости жениха переодевались: старые в молодых, а молодые в стариков. Макитру наполняли пирогами, украшали цветками и разноцветными лентами и вручали старостихе. Она танцевала с макитрой, и все гости отправлялись к родителям невесты. Это шествие называли «идут с пирогами». Танец с макитрой продолжался на протяжении всего пути. Родители невесты приглашали гостей к столу, где на видном месте сидела старостиха с макитрой. Гости невесты подходили к ней, а она угощала их пирогами. После обеда гости возвращались назад с макитрой, полной пирогов, которые напекла мать невесты для молодых и сватов.

Загадки

  • На голові ярмарок, на животі шарварок, між ногами ґвалт. (макогон и макитра)
  • Батько з лісу, мати з базару, а діти з городу. (макогон, макитра и мак)

См. также

Примечания

  1. Т. Ф. Ефремова. Новый словарь русского языка. Толково-словообразовательный. — Русский язык, 2000. — Т. 1. — ISBN 5-200-02800-0 .
  2. // Толковый словарь живого великорусского языка : в 4 т. / авт.-сост. В. И. Даль . — 2-е изд. — СПб. : Типография М. О. Вольфа , 1880—1882.
  3. , с. 309.
  4. // = Russisches etymologisches Wörterbuch : в 4 т. / авт.-сост. М. Фасмер ; пер. с нем. и доп. чл.‑кор. АН СССР О. Н. Трубачёва . — Изд. 2-е, стер. — М. : Прогресс , 1986. — Т. II : Е — Муж. — С. 561.

Литература

  • Ляховская, Л. П. Православная обрядовая кухня : праздники, традиции, обычаи, обряды. — СПб. : Кристалл, 2001. — 446 с. — (Мир увлечений). — ISBN 5-306-00118-1 .

Ссылки

  • (укр.)
Источник —

Same as Макитра