Исаак Менашевич Ройтер ( 2 октября 1909 ( 1909-10-02 ) , Ярмолинцы , Подольская губерния , ныне Хмельницкая область Украины — 25 марта 1998 ) — украинский советский инженер-технолог, специалист в области пищевых производств. Доктор технических наук.

Окончил Киевский технологический институт пищевой промышленности (1935), до 1941 г. работал там же. В 1941—1945 гг. участник Великой Отечественной войны , был одним из руководителей полевых хлебозаводов сперва при Отдельной Приморской армии , затем при . Кавалер медалей «За боевые заслуги», «За оборону Кавказа», «За победу над Германией» .

В 1946—1989 гг. преподавал в Киевском технологическом институте пищевой промышленности, с 1966 г. профессор. В 1963 г. защитил докторскую диссертацию «Исследование технологических процессов в хлебопечении, основанных на брожении». За время преподавательской работы подготовил 32 кандидатов технических наук.

Наиболее известен как автор «Справочника по хлебопекарному производству»: первые два издания (1958, 1959) вышли в соавторстве с К. А. Кировой и А. А. Михелевым, два последующие (1963, 1966) под именем одного Ройтера, ещё два (1972, 1977) напечатаны в двух томах. Ройтер опубликовал также несколько монографий, посвящённых новейшим технологическим достижениям в области хлебопекарного дела. Кроме того, Ройтеру принадлежит ряд работ по технологии ликёро-водочного производства, включая учебное пособие (1953, в соавторстве с И. Г. Грицюком). В общей сложности список публикаций Ройтера включает более 120 названий.

Внук — писатель Валерий Шубинский .

Примечания

Литература

• : Бібліографічний покажчик. — К.: НТУХТ, 2009.