Bionade ( рус. Биона́д ) — производящийся в Германии безалкогольный прохладительный газированный напиток .

Бионад представляет собой производимый в нескольких вкусовых вариациях лимонад , технология изготовления которого в определённой степени сходна с пивоварением . Название напитка образовано от слов «биологический» (имея в виду «экологически чистый») и «лимонад», что должно подчеркивать отличие вкусовых и пищевых свойств бионада от обычных прохладительных напитков. Так, для приготовления бионада используется в основном сырьё из биологически чистого производства: вода , сахар , ячменный солод и натуральные ароматизаторы . Подобно процессу приготовления пива , технология производства бионада предусматривает натуральное брожение солода, причем в отличие от пива при брожении используются не дрожжи , а особая бактериальная культура ( Gluconobacter oxydans ). В результате этого солодовый сахар в процессе брожения не превращается в алкоголь, как это бывает при изготовлении пива, а вместо этого выделяется обладающая полезными для человеческого организма свойствами глюконовая кислота . Кроме того, в напиток добавляются карбонаты кальция и магния в качестве регуляторов кислотности, а также ароматизаторы на основе натуральных фруктовых или травяных добавок. В настоящее время выпускается бионад с ароматизаторами « бузина », « имбирь и апельсин », «травы», « личи » и « айва ». В продажу готовый напиток поступает в стеклянных бутылках объёмом 0,33 литра, а также в пластиковых бутылках объёмом 0,5 литра.

Производство бионада было впервые запущено в 1995 году по технологии, разработанной баварским пивоваром Дитером Лайпольдом из города Остайм-фор-дер-Рён . Концентрат для изготовления напитка производится пивоварней Peter Brauerei , совладельцем которой первоначально являлась семья Лайпольд, а также (с 2010 года — на 70 % ) германский продовольственный концерн Dr. Oetker . В начале 2012 года стало известно, что принадлежащая концерну Oetker пивоваренная компания Radeberger приобрела и оставшуюся 30-процентную долю Peter Brauerei, став её единственным собственником . На сегодняшний день «бионад» является защищённым брендом , а технология производства запатентована Лайпольдом и частично засекречена. Помимо Германии, бионад экспортируется в ряд европейских стран, а также в Австралию . В 2008 году было произведено около 160 миллионов бутылок напитка .

Примечания

Ссылки

• , Spiegel Online International , 17 августа 2007