Дэвид Чанг (кор. Chang Seok-ho 장석호; родился 5 августа 1977 г.) — американский ресторатор , писатель и телеведущий. В 2004 году он основал ресторанную группу , в которую входят Momofuku Noodle Bar, Momofuku Ssäm Bar, Milk Bar, Momofuku Kāwi, Momofuku Peach Mart, Momofuku Bar Wayō, Momofuku 207 и Momofuku Ko в Нью-Йорке , а также Momofuku Seiōbo в Сиднее , Momofuku Noodle Bar и Kojin в Торонто и Momofuku Majordōmo в Лос-Анджелесе . В 2009 году его ресторан Momofuku Ko был удостоен двух звезд Мишлен . С 2011 по 2017 год был издателем журнала про еду Lucky Peach. В 2018 году Дэвид Чанг выступил в роли ведущего собственного шоу , которое он спродюсировал специально для Netflix . В 2019 году на Netflix вышло ещё одно его шоу « ».

Детство и образование

Дэвид Чанг родился в Вашингтоне , его детство прошло в Арлингтоне с двумя старшими братьями и сестрой. Родители Чанга эмигрировали из Кореи в 1960-х годах: мать из Южной Кореи , а отец из Северной . Дэвид учился в Джорджтаунском подготовительном колледже, а затем в Тринити-колледже , где его специализацией было религиоведение . После выпуска из колледжа Чанг не сразу пришел к ресторанному бизнесу: он преподавал английский в Японии, а после возвращения в США работал с финансами в Нью-Йорке.

Кулинарное образование и карьера

В 2000 году Дэвид Чанг начал обучение в Международном кулинарном центре в Нью-Йорке. Во время учебы он подрабатывал в ресторанах, а через два года переехал в Токио, где самостоятельно изучал японскую кухню и работал в магазине лапши.

В 2004 Чанг открыл свой первый ресторан — лапшичную под названием Momofuku. На сайте ресторанной группы Чанга написано, что Momofuku обозначает «счастливый персик» , но ресторан также носит имя Андо Момофуку — изобретателя лапши быстрого приготовления.

В 2008 году у Дэвида Чанга было уже четыре ресторана, в том числе Momofuku Ko, который в 2009 году удостоился двух звезд Мишлен. В октябре 2009 года Дэвид Чанг совместно с Питером Миэном — бывшим кулинарным автором New York Times — опубликовали книгу Momofuku, в которой собрали подробные рецепты из ресторанов Чанга.

В октябре 2011 года Дэвид Чанг открыл первый ресторан за пределами США — Momofuku Seiōbo в Сиднее. Следующий ресторан Momofuku Toronto он открыл в 2012 году в Торонто.

В марте 2020 года в связи с пандемией COVID-19 ресторанная группа Momofuku приняла решение временно закрыть свои рестораны. Позже в этом же году они решили объединить несколько ресторанов и навсегда закрыть Momofuku Nishi на Манхэттене и Momofuku CCDC в Вашингтоне. В 2020 году ресторанная группа Momofuku насчитывает 15 ресторанов в США и Канаде, большее число которых сосредоточено в Нью-Йорке, США.

Карьера в медиа

В 2010 году Дэвид Чанг принял участие в пятом эпизоде первого сезона шоу Treme от HBO . Осенью 2012 года вышел первый сезон телевизионного шоу « » от PBS, его ведущим был Дэвид Чанг. Исполнительным продюсером шоу выступил Энтони Бурден .

В 2018 году Дэвид Чанг спродюсировал и снялся в оригинальном сериале от Netflix Ugly Delicious. Чанг также появился в двух эпизодах The Chef Show, продюсированных его друзьями Роем Чоем и Джоном Фавро. В 2019 году он спродюсировал ещё одно оригинальное шоу для Netflix —Breakfast, Lunch and Dinner. В этом шоу Дэвид с приглашенными звездами, например, с Сетом Рогеном и Кейт Маккиннон , ездят по разным странам и исследуют культуру и гастрономию.

Журналистская деятельность

Летом 2011 года Дэвид Чанг выпустил первый номер своего журнала о гастрономии Lucky Peach . Журнал был создан совместно с журналистом Питером Миэном и изданием McSweeney's, он выходил один раз в квартал. Темой первого номера был рамен, а среди авторов были такие известные шефы, как Энтони Бурден , , а также ресторанные критики Рут Райхл и Гарольд Мак Ги. Тема второго номера — «сладкое место». Именно этот номер занял третье место в списке в списке бестселлеров New York Time. Авторы второго выпуска — Энтони Бурден , Гарольд Мак Ги, Кристина Този, Дэниэл Паттерсон и Рассел Чатем. Третий номер также вошел в список бестселлеров New York Time и был посвящен шефам и поварам. Каждый следующий номер также определялся определенной темой. Всего вышло 24 номера журнала, он прекратил свое существование в 2017 году из-за разногласий между издателем и редактором.

Участие в «Кто хочет стать миллионером?»

В ноябре 2020 года Дэвид Чанг принял участие в шоу «Кто хочет стать миллионером?». Он стал первой знаменитостью, победившей в американской версии викторины. Свой выигрыш в один миллион долларов он пожертвовал на благотворительность — фонду Southern Smoke. Деньги пойдут на помощь работникам ресторанов, пострадавших от пандемии COVID-19.

В последнем вопросе Чанг должен был назвать первого президента, у которого было электричество в Белом доме. На этом вопросе он воспользовался возможностью позвонить другу, который смог дать правильный ответ, — первым президентом с электричеством в Белом доме был Бенджамин Гаррисон .

Примечания

1. . — New York : H.W. Wilson, 2010. — 756 с. — ISBN 978-0-8242-1113-4 .
2. (рус.) . Forbes.ru . Дата обращения: 29 ноября 2020. 25 января 2021 года.
3. ↑ (амер. англ.) . Momofuku . Дата обращения: 29 ноября 2020. 28 ноября 2020 года.
4. ↑ (амер. англ.) . Ko . Дата обращения: 29 ноября 2020. 25 ноября 2020 года.
5. Rao, Tejal (2017-03-17). . The New York Times . из оригинала 25 ноября 2020 . Дата обращения: 29 ноября 2020 .
6. (неопр.) . lasvegasweekly.com . Дата обращения: 29 ноября 2020. 4 января 2021 года.
7. ↑ Larissa MacFarquhar. (амер. англ.) . The New Yorker . Дата обращения: 29 ноября 2020. 2 декабря 2020 года.
8. ↑ Steven Bertoni. (англ.) . Forbes . Дата обращения: 29 ноября 2020. 27 ноября 2020 года.
9. (рус.) . Еда.ру . Дата обращения: 1 декабря 2020. 30 ноября 2020 года.
10. (амер. англ.) . Momofuku . Дата обращения: 1 декабря 2020. 29 ноября 2020 года.
11. Druckman, Charlotte (2012-01-27). . Wall Street Journal . из оригинала 13 сентября 2013 . Дата обращения: 1 декабря 2020 .
12. Rodell, Besha (2018-03-29). . The New York Times . из оригинала 9 ноября 2020 . Дата обращения: 1 декабря 2020 .
13. Marchese, David (2020-03-27). . The New York Times . из оригинала 6 декабря 2020 . Дата обращения: 1 декабря 2020 .
14. Nierenberg, Amelia (2020-05-13). . The New York Times . из оригинала 17 ноября 2020 . Дата обращения: 1 декабря 2020 .
15. Eater Staff. (англ.) . Eater (31 мая 2013). Дата обращения: 1 декабря 2020.
16. Hale, Mike (2012-11-02). . The New York Times . из оригинала 20 марта 2022 . Дата обращения: 1 декабря 2020 .
17. (неопр.) . Дата обращения: 1 декабря 2020. 28 октября 2020 года.
18. (неопр.) . Афиша . Дата обращения: 1 декабря 2020. 25 ноября 2020 года.
19. Carr, David (2011-07-31). . The New York Times . из оригинала 19 сентября 2020 . Дата обращения: 1 декабря 2020 .
20. Daniel Fromson. (англ.) . The Atlantic (24 июня 2011). Дата обращения: 1 декабря 2020. 11 ноября 2020 года.
21. . The New York Times . из оригинала 23 января 2021 . Дата обращения: 3 декабря 2020 .
22. . The New York Times . из оригинала 13 мая 2021 . Дата обращения: 3 декабря 2020 .
23. Rao, Tejal (2017-03-17). . The New York Times . из оригинала 25 ноября 2020 . Дата обращения: 3 декабря 2020 .
24. Guardian staff. (англ.) . the Guardian (30 ноября 2020). Дата обращения: 5 декабря 2020. 5 декабря 2020 года.