Аккеркнехт был первым, кто описал орган полости рта млекопитающих «Organum orobasale» (Ackerknecht-Organ). С 2002 года факультет ветеринарной медицины Лейпцигского университета проводит награждения Премией имени Аккеркнехта «за отличное преподавание».
Handbuch der vergleichenden anatomie der haustiere / Wilhelm Ellenberger; Hermann Baum. — 18. Aufl. — Berlin: Springer, 2013. — xv, 1155 с. —
ISBN 978-3-540-06717-7
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Handbuch der Schafzucht und Schafhaltung. Teil: Bd. 4., Die Leistungen des Schafes : Wolle, Fleisch, Milch, Leder, Dung / Hrsg. unter Mitarb. von Eberhard Ackerknecht — Berlin ; Hamburg : Parey, 1954. — xiv, 670 S.
Литература
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Die Universität Zürich, 1933—1983. Festschrift zur 150-Jahr-Feier der Universität Zürich, Hg. Rektorat, Zürich 1983, S. 457, 458, 710.
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Dieter Ackerknecht: Erinnerungen an Eberhard Ackerknecht, Veterinäranatom, 1883—1968. Eine ergänzende Dokumentation. Zürich 2003.