Interested Article - Сочень
sigourney
- 2021-02-01
- 1
- См. также: Сочник .
Со́чень — постная тонкая лепёшка из пресного теста или картофеля, «вид лепёшки на конопляном масле» . Так же как и сочиво , сочень употреблялся в Сочельник — канун Рождества Христова .
Может быть как с маслом, так и без масла, без яиц или на яйцах. Иногда сверху заполняют картошкой, кашей, творогом или ягодами .
В литературном русском языке «сочельник» ( Рождественский и Крещенский ) происходит от др.-рус. *сочьньник и, в свою очередь, от сочень .
Примечания
- ↑ // = Russisches etymologisches Wörterbuch : в 4 т. / авт.-сост. М. Фасмер ; пер. с нем. и доп. чл.‑кор. АН СССР О. Н. Трубачёва . — Изд. 2-е, стер. — М. : Прогресс , 1987. — Т. III : Муза — Сят. — С. 730.
- .
- / гл. ред. Г. А. Богатова. — М. : Наука, 2002. — С. 262. — 403 с. — ( Российская академия наук . Институт русского языка им. В. В. Виноградова ). — ISBN 5-02-022655-6 . 6 июня 2018 года.
Литература
- Лутовинова И.С. Сочень // Слово о пище русской. — СПб. : Авалон, 2005. — С. 102—105, 142—143. — 288 с.
- Похлёбкин В. В. Сочень. Сочни // Кулинарный словарь. — М. : Издательство «Э», 2015. — С. 337—338. — 456 с. — 4000 экз. — ISBN 978-5-699-75127-3 .
- Сочни // Культура питания. Энциклопедический справочник / Под ред. И. А. Чаховского. — 3-е издание. — Мн. : « Белорусская энциклопедия имени Петруся Бровки », 1993. — С. 344. — 540 с. — ISBN 5-85700-122-6 .
Ссылки
sigourney
- 2021-02-01
- 1
