Лиллé ( фр. Lillet [li’le], до 1985 года Kina Lillet ) — аперитивное ароматизированное вино , изначально с добавлением хины — горькой коры хинного дерева (которая имеет тонизирующий эффект). Производится с 1887 года в посёлке на территории винодельческого района Грав (лежит к югу от французского города Бордо ). Используется для приготовления таких коктейлей , как Веспер . С 2008 года права на производство аперитива принадежат транснациональному конгломерату Pernod Ricard .

Представляет собой купаж : 85 % — бордоское вино (для розового и белого лилле — из винограда сорта семильон , для красного лилле — из винограда мерло ) и 15 % — в основном цитрусовые ликёры (на основе цедры сладких апельсинов из Испании и Марокко , кожуры горьких зелёных апельсинов с острова Гаити ). Полученную смесь тщательно перемешивают в дубовых чанах. Вино проходит стадии обработки, аналогичные другим винам Бордо ( брожение , фильтрация и так далее).

Изначально вино носило название Kina Lillet , чтобы обратить внимание потребителей на наличие в его составе хинина , который до открытия антибиотиков использовался как основное лекарственное средство против лихорадки. Успех напитка привёл к тому, что производители многих других аперитивов включили в их состав хину, а в название — слово Kina. К 1985 году публика стала забывать о том, что такое хина, поэтому упоминание о ней было удалено из названия (причём по некоторым сведениям использование коры хинного дерева было также минимизировано) .

Напиток подаётся в качестве аперитива при температуре +6…8 градусов по Цельсию вместе с нарезанными цитрусовыми фруктами .

Примечания

Ссылки

• (англ.)