Interested Article - Дикоросы
![](/images/007/764/7764042/1.jpg?rand=384751)
![](https://cdn.wafarin.com/avatars/df3f0853efdcdde7b751885486a58efd.gif)
- 2021-09-13
- 2
Дикоро́сы — дикорастущие полезные растения . Под этим термином обычно понимают дикорастущие, то есть не культивированые человеком растения, пригодные для употребления в пищу.
Дикоросами в первую очередь называют дикорастущие травы, зелень и корни которых могут использоваться в холодных и горячих блюдах. Также употребляются в пищу плоды и клубни некоторых дикорастущих растений. Многие дикоросы — лекарственные растения . Иногда в понятие дикоросы включают и съедобные грибы , но они не принадлежат к царству растений , а были выделены (самое позднее во второй половине XX века) в отдельное царство грибов .
Выборочный список дикоросов
Неполный список съедобных дикорастущих растений составленный при помощи следующей литературы:
Фото | Название | Употребляемые части растения | Литература описывающее использование |
---|---|---|---|
![]() |
Аир
Acorus calamus |
Корень | |
![]() |
Алыча
Prunus cerasifera |
Плоды | |
![]() |
Барбарис
Berberis vulgaris |
Плоды | |
![]() |
Бедренец камнеломковый
Pimpinella saxifraga |
Корень, листья, цвет, плоды | |
![]() |
Берёза
Betula |
Берёзовый сок , молодые листья. Растение-хозяин паразитического гриба чага . | |
![]() |
Борщевик сибирский
Heracleum sibiricum |
Листья, стебли | |
![]() |
Боярышник
Crataegus |
Плоды, цвет, листья | |
![]() |
Брусника
Vaccinium vitis-idaea |
Плоды | |
![]() |
Будра плющевидная
Glechoma hederacea |
Листья | |
![]() |
Бузина чёрная
Sambucus nigra |
Плоды, цвет | |
![]() |
Бук
Fagus sylvatica |
Буковый орешек , листья | |
![]() |
Голубика
Vaccinium uliginosum |
Плоды | |
![]() |
Горчица полевая
Sinapis arvensis |
Семена, листья, зелень | |
![]() |
Гравилат городской
Geum urbanum |
Корень, листья, цвет, семена | |
![]() |
Грецкий орех
Juglans regia |
Плоды | |
![]() |
Гулявник
(
лекарственный
)
Sisymbrium officinale |
Семена, листья | |
![]() |
Душица
(орегано)
Origanum vulgare |
все части растения | |
![]() |
Дягиль
(дудник)
Angelica archangelica |
Корень, семена | |
![]() |
Ежевика
Rubus subgen. Rubus |
Плоды, листья | |
![]() |
Ель
Picea abies |
Верхушки молодых веток | |
![]() |
Звездчатка средняя
(мокричник, мокрица)
Stellaria media |
Листья | |
![]() |
Зверобой
Hypericum perforatum |
все части растения | |
![]() |
Земляника лесная
Fragaria vesca |
Плоды, листья | |
![]() |
Змеевик большой
(горец змеиный)
Bistorta officinalis |
Корень, листья | |
![]() |
Иван-чай
(кипрей узколистный)
Epilobium angustifolium |
Молодые листья и ростки, корень, листья | |
![]() |
Ирга
Amelanchier ovalis |
Плоды | |
![]() |
Каштан
Castanea sativa |
Плоды, листья | |
![]() |
Кизил
Cornus mas |
Плоды | |
![]() |
Кислица
Oxalis acetosella |
Зелень | |
![]() |
Клевер луговой
Trifolium pratense |
Цвет, листья | |
![]() |
Клюква
Vaccinium subgen. Oxycoccus |
Плоды | |
![]() |
Козлобородник луговой
Tragopogon pratensis |
все части растения | |
![]() |
Крапива
Urtica dioica |
Молодые листья и ростки | |
![]() |
Кровохлёбка
Sanguisorba officinalis |
Листья | |
![]() |
Крыжовник
Ribes uva-crispa |
Плоды | |
![]() |
Купырь лесной
Anthriscus sylvestris |
Листья | |
![]() |
Курильский чай
(пятилистник)
Pentaphylloides fruticosa |
Плоды | |
![]() |
Лапчатка гусиная
Argentina anserina |
Листья | |
![]() |
Лебеда
Atriplex |
молодые листья | |
![]() |
Лещина
(орешник)
Corylus |
Плоды, листья | |
![]() |
Липа
Tilia |
Цвет, листья | |
![]() |
Лиственница
Larix |
Иголки | |
![]() |
Лопух большой
Arctium lappa |
Корни, стебли | |
![]() |
Малина
Rubus idaeus |
Плоды, листья | |
![]() |
Марь
белая
и
цельнолистная
Chenopodium album Blitum bonus-henricus |
Листья, у мари белой используются так же семена, у цельнолистной — побеги. | |
![]() |
Мать-и-мачеха
Tussilago farfara |
Листья, стебли, цвет
Внимание! Растение содержит пирролизидиновые алкалоиды, поэтому не рекомендуется использовать его часто или в большом количестве. |
|
![]() |
Медуница
Pulmonaria officinalis |
Листья | |
![]() |
Мелисса
Melissa officinalis |
Листья | |
![]() |
Можжевельник
Juniperus communis |
Плоды | |
![]() |
Мята полевая
Mentha arvensis |
Надземная часть растения | |
![]() |
Настурция
Tropaeolum |
Листья, цвет | |
![]() |
Облепиха
Hippophae |
Плоды | |
![]() |
Огуречная трава
(бурачник)
Borago officinalis |
Листья | |
![]() |
Одуванчик лекарственный
Taraxacum sect. Ruderalia |
Листья, цвет, корень, бутоны | |
![]() |
Орляк
(папоротник)
Pteridium aquilinum |
Рахисы
Внимание! Несмотря на использование в пищу, растение ядовито, так как содержит канцероген птаквилозид и фермент тиаминазу, см. Химический состав . |
|
![]() |
Пастушья сумка
Capsella bursa-pastoris |
Листья | |
![]() |
Первоцвет лекарственный
Primula veris |
Молодые листья | |
![]() |
Подмаренник
Galium |
Все части растения | |
![]() |
Подорожники
большой
и
ланцетолистный
Plantago major Plantago lanceolata |
Листья, бутоны | |
![]() |
Полынь
обыкновенная (чернобыльник) и
горькая
Artemisia vulgaris Artemisia absinthium |
Листья | |
![]() |
Портулак огородный
Portulaca oleracea |
Листья, бутоны, стебли | |
![]() |
Пырей ползучий
Elymus repens ssp. repens |
Корни | |
![]() |
Рогоз
Typha |
все части растения | |
![]() |
Ромашка аптечная
Matricaria chamomilla |
Цвет, листья | |
![]() |
Рябина
Sorbus aria |
Плоды | |
![]() |
Сердечник луговой
Cardamine pratensis |
Молодые листья и ростки, цвет, стебли, семена | |
![]() |
Смородина
красная
и
чёрная
Ribes rubrum, Ribes nigrum |
Плоды, листья, цвет. | |
![]() |
Сныть
Aegopodium podagraria |
Листья | |
![]() |
Сосна
Pinus |
Верхушки молодых веток, молодые шишки. У некоторых видов, например у сосны сибирской кедровой — кедровый орех . | |
![]() |
Стрелолист
Sagittaria sagittifolia |
Клубни | |
![]() |
Сурепка
Barbarea vulgaris |
Зелень | |
![]() |
Таволга вязолистная
(лабазник)
Filipendula ulmaria |
все части растения | |
![]() |
Тёрн
(колючая слива)
Prunus spinosa |
Плоды | |
![]() |
Тимьян
(чабрец)
Thymus |
все части растения | |
![]() |
Тысячелистник
Achillea |
Молодые листья и ростки | |
![]() |
Хвощ полевой
Equisetum arvense |
Весенние и летние побеги — пестики | |
![]() |
Хмель
Humulus lupulus |
Ростки, шишки | |
![]() |
Цикорий
Cichorium intybus |
все части растения | |
![]() |
Черемша
Allium ursinum |
всё растение, в первую очередь стебли и листья | |
![]() |
Черёмуха
Prunus padus и пр. |
Плоды | |
![]() |
Черника
Vaccinium myrtillus |
Плоды | |
![]() |
Чесночница черешчатая
Alliaria petiolata |
Листья, стебли, цвет | |
![]() |
Шиповник
Rosa |
Плоды | |
![]() |
Щавель
Rumex acetosa |
Листья
Внимание! Растение содерждит токсичную щавелевую кислоту , поэтому не рекомендуется использовать его часто или в большом количестве. |
|
![]() |
Яснотка
белая
(глухая крапива),
пурпурная
,
крапчатая
Lamium album Lamium purpureum Lamium maculatum |
Молодые листья и ростки, цветы |
Юридический обобщающий термин «Лесные ресурсы»
![](/images/007/764/7764042/86.jpg?rand=3761)
До введения новой редакции Лесного кодекса Российской Федерации дикоросы были включены в понятие . С введением новой редакции Лесного кодекса появилось разделение на недревесные лесные ресурсы и пищевые лесные ресурсы .
К недревесным лесным ресурсам (статья 32 Лесного кодекса) относятся пни , берёста , кора деревьев и кустарников , хворост , веточный корм , еловый , пихтовый , сосновый лапник , ели для новогодних праздников , мох , лесная подстилка , камыш , тростник и подобные лесные ресурсы.
К пищевым лесным ресурсам (статья 34 Лесного кодекса) относятся сами дикоросы, то есть дикорастущие плоды ( ягоды , орехи ) и семена , берёзовый сок , папоротник-орляк , черемша , лекарственные травы , а также плодовые тела грибов и подобные лесные ресурсы.
См. также
- Овощные растения — общее понятие для растений, пригодных для употребления в пищу, включающее в себя и дикоросы.
- Лекарственные растения
- Сансай — японские дикоросы
- Съедобные грибы
Примечания
- Толковый Словарь Ожегова от 12 августа 2021 на Wayback Machine
- ↑ Михаил Вишневский . . — РГ-Пресс, 2019. — ISBN 978-5-998-80561-5 .
- ↑ Михаил Вишневский . . — Проспект, 2019. — ISBN 978-5-392-27396-6 .
- ↑ А.К. Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании ISBN 978-5-458-34529-3 . . — Москва: Пищевая промышленность, 1981. —
- ↑ В.А. Санько , Н. И. Алексейчик. Дары лесов, полей, лугов . — Москва: Физкультура и спорт, 1994. — ISBN 5-278-00586-6 .
- ↑ Губанов И. А., Крылова И. Л., Тихонова В. Л. . — М. : Мысль, 1976. — 360 с. 4 марта 2016 года. . Дата обращения: 29 апреля 2020. Архивировано 4 марта 2016 года.
- ↑ Панкова И.А., Никитин А.А. Приготовление пищи из ботвы и дикорастущих съедобных растений . — Лениздат, 1943.
- ↑ Steffen Guido Fleischhauer, Jürgen Guthmann, Roland Spiegelberger ( Фляйшхауер, Гутман, Шпигельбергер ). Essbare Wildpflanzen: 200 Arten bestimmen und verwenden ( Съедобные дикорастущие растения: 200 видов для определения и использования ) (нем.) . — AT-Verlag, 2015. — ISBN 9783038008866 .
- ↑ Rudi Beiser ( Руди Байзер ). Unsere essbaren Wildpflanzen ( Наши съедобные дикорастущие растения ) (нем.) . — Franckh Kosmos Verlag, 2018. — ISBN 978-3440159101 .
- ↑ Rita Lüder, Frank Lüder ( Рита и Франк Людер ). Wildpflanzen zum Genießen... ( Дикоросы для наслаждения... ) (нем.) . — Neustadt: kreativpinsel Verlag, 2015. — ISBN 978-3-9814612-0-6 .
Ссылки
- .
![](https://cdn.wafarin.com/avatars/df3f0853efdcdde7b751885486a58efd.gif)
- 2021-09-13
- 2