Interested Article - Гормэ сабзи
![](/images/007/764/7764647/1.jpg?rand=503881)
![](https://cdn.wafarin.com/avatars/9d073c780a69d781469f750027a9ff5e.gif)
- 2020-09-29
- 1
![](/images/007/764/7764647/1.jpg?rand=734662)
![](/images/007/764/7764647/2.jpg?rand=293401)
Гормэ сабзи ( перс. قورمه سبزی или قرمه سبزی ) — одно из национальных блюд Ирана .
История гормэ сабзи насчитывает от 500 до 2000 лет .
Эта подливка включает в себя зелень , петрушку , пажитник сенной и шпинат огородный , иногда свёклу , фасоль и красное мясо . Вкус этой подливки должен быть немного кислым, для этого в неё добавляют лимонный сок . Для того, чтобы кормэ сабзи приготовился, требуется 2-3 часа .
Приготовленный на четырёх человек, гормэ сабзи содержит 1550 килокалорий. Поскольку его едят с рисом, то к нему добавляется ещё как минимум 200 килокалорий. Таким образом, гормэ сабзи богато калориями. Наличие в блюде большого количества зелени и фасоли, являющейся растительным протеином, делает гормэ сабзи очень полезным .
Первая суббота месяца азар (начинается 21 ноября) называется Международным днём гормэ сабзи . Этот день проводится примерно спустя 3 дня после Дня благодарения.
Гормэ сабзи по прошествии многих лет сохранило свою основу. Это блюдо впервые появилось у племён, которые занимались разведением животных. Бахтиярские племена готовили мясо с добавлением лука и других овощей, произраставших в регионе.Происхождение этого блюда восходит к Гилану, Ирану с местными овощами, баклажанами и помидорами.
Примечания
- ↑ от 14 марта 2017 на Wayback Machine (перс.)
- ↑ от 6 марта 2017 на Wayback Machine (перс.)
- от 13 марта 2017 на Wayback Machine (перс.)
- от 14 марта 2017 на Wayback Machine (перс.)
Источники
- Неджати Форуг, Искусство иранской кухни, Тегеран, 1374 г. хиджры
- Али Кенаани, Али Акбари, Искусство кухни бахарак, Тегеран, 1362 г. хиджры
Ссылки
- , (In Persian).
![](https://cdn.wafarin.com/avatars/9d073c780a69d781469f750027a9ff5e.gif)
- 2020-09-29
- 1