Interested Article - Серый горох

Серый горох ( латыш. Pelēkie zirņi ) — латвийское национальное блюдо, включённое в реестр национальных продуктов ЕС с указанием географического места происхождения . Самым популярным сортом крупного серого гороха является сорт Retrija , выведенный в Приекульском селекционном институте. Серый горох — традиционное блюдо латышского рождественского стола. Считается, что горошины являются символом слёз.

Рецепт

Блюдо представляет собой варёный серый горох с копчёным шпиком . Горох варят отдельно, шпик жарят с добавлением лука. Смешав оба продукта, сверху поливают вытопленным при жарке жирком. Употребляют горячим. Традиционно подаётся с кефиром .

Примечания

. Delfi . 2015-10-29. из оригинала 2 ноября 2015 . Дата обращения: 23 февраля 2017 .
. . 2015-10-29. из оригинала 20 июня 2021 . Дата обращения: 23 февраля 2017 .
. gorod.lv (20 июля 2012). Дата обращения: 23 февраля 2017. 2 ноября 2018 года.
. Sputnik (24 декабря 2015). — «Сочельник не обходится без вареного серого гороха с жареным беконом или шпеком. Горох нужно съесть полностью — считается, что все слезы должны остаться в уходящем году.» Дата обращения: 23 февраля 2017.