Маслёнок зерни́стый ( лат. Suillus granulatus ) — трубчатый гриб рода маслёнок семейства маслёнковые ( лат. Suillaceae ). Характеризуется отсутствием кольца и слизистой коричневой шляпкой.

Синонимы:

• Русские: маслёнок ле́тний , маслёнок ра́нний
• Латинские:
  • Boletus granulatus L. 1753 basionym
  • Agaricus granulatus (L.) Lam. 1783
  • Rostkovites granulatus (L.) P. Karst. 1881
  • Ixocomus granulatus (L.) Quél. 1888

Описание

Диаметр шляпки составляет 2—20 см, шляпка имеет округло-выпуклую или уплощённую форму, на ощупь гладкая, слизистая, голая, в сухую погоду — блестящая, цвет кожицы — желтовато-коричневый, рыжевато-коричневый, жёлто-охряный или охряно-коричневый, до красно-бурого или ржаво-красноватого. Кожица легко снимается со шляпки.

Мякоть мясистая, эластичная, сначала беловатого, позже желтоватого цвета, на срезе цвет не меняется, кисловатого вкуса и с невыразительным либо фруктовым запахом.

Трубчатый слой приросший, трубочки длиной 0,3—1 см, поры бледно-жёлтые или светло-жёлтые, позже охряные, буро-жёлтые или зеленоватые, мелкие, округлые, в зрелости бывают крупные — до 1 мм в диаметре и неровной, скошенной формы.

Ножка 4—8 см высотой и 0,8—2 см толщиной, сплошная, цилиндрическая, плотная, без кольца, гладкая, цвет ножки желтовато-беловатый, в зрелости у основания имеет буроватый цвет. В верхней части ножки и на порах трубочек у молодых экземпляров выделяются мелкие капли жидкости беловатого цвета, которые позже высыхают и образуют бурые пятнышки. На кожице ножки проявляются более или менене выраженые зернистые узелки, похожие на манную крупу.

Споровый порошок имеет жёлтый цвет. Споры 8—10×2,5—4 мкм, эллипсоидно-веретеновидной формы, светло-жёлтого цвета, гладкие.

Экология и распространение

Образует микоризу преимущественно с сосной обыкновенной , реже —- с другими соснами . Широко распространённый вид. Европа , Европейская часть России и Северный Кавказ , Урал , Сибирь , Дальний Восток , Израиль . Встречается в хвойных лесах с участием сосны, чаще в молодых лесах или посадках, на песчаных почвах, растёт часто на полянах, на вырубках, у дорог. Встречается одиночно или большими группами. Произрастает с июня по ноябрь.

Сходные виды

Другие виды маслят, растущие под соснами:

• ( ) c более тёмной шляпкой (по Дермеку)
• ( ) имеет более тёмную шляпку и розовый налёт ( мицелий ) у основания ножки
• ( Suillus plorans ) растёт под пятихвойными соснами ( ( Pinus cembra ))

Употребление

Съедобен . Употребляется в сушеном, свежем, маринованном и соленом виде, для приготовления супов, соусов, жаркого. Перед готовкой слизистая кожица со шляпки удаляется.

Литература

• Гарибова Л. В., Сидорова И. И. Грибы. Энциклопедия природы России. — М. : ABF, 1997. — ISBN 5-87484-046-X .
• Дермек А. Грибы. — Братислава: «Словарт», 1989.
• Грюнерт Г. Грибы : пер. с нем. — М. : Астрель ; АСТ, 2001. — С. 222. — (Путеводитель по природе). — ISBN 5-17-006175-7 .
• Грибы, определитель / пер. с англ. Л. В. Гарибовой, С. Н. Лекомцевой. — М. : «Астрель», «АСТ», 2003. — С. 200. — ISBN 5-17-020333-0 .
• Сержанина Г. И. Шляпочные грибы Белоруссии. — Минск: Наука и техника, 1984.

Примечания

Ссылки