Сырое́жка жгуче-е́дкая , или сыроежка рво́тная ( лат. Rússula emética ) — гриб из рода Сыроежка ( Russula ) семейства Сыроежковые (Russulaceae).

Синонимы

• Agaricus russula Scop., 1772 basionym

Биологическое описание

Шляпка сначала выпуклая, потом плоская, иногда в центре воронковидная, диаметром 5—10 см, с отделяющейся кожицей, красноватая, светло-красная или красная.

Край шляпки ребристый, тупой, мякоть белая, под кожицей розоватая, ломкая, с очень острым и горьким вкусом, и фруктовым запахом .

Пластинки всегда белые, приросшие к ножке, у старых грибов желтоватые или сероватые.

Ножка до 8 см длины, до 1.5 см толщины. Гладкая, плотная, белая, иногда в нижней части розоватая.

Споровый порошок чисто-белый.

Образует микоризу с хвойными и лиственными деревьями.

Споры почти шаровидные, шиповатые.

Съедобность

Гриб несъедобен из-за горького вкуса, по другим сведениям условно-съедобен. По сведениям зарубежных специалистов, слабо ядовит, вызывает нарушения работы желудочно-кишечного тракта . Имеются также сведения о присутствии в нём мускарина . Некоторые грибники используют его в солениях после двадцатиминутного отваривания и промывания.

Плодовое тело сыроежки жгучеедкой используется для производства гомеопатического средства « ». Действующие вещества не идентифицированы, предполагается, что они относятся к группе сесквитерпенов .

Примечания

Литература

• Жизнь растений. В 6-ти т. Т. 2. Грибы и слизевики / Под ред. А. Л. Тахтаджяна. — М.: Просвещение, 1981.
• Сержанина Г. И. Шляпочные грибы Белоруссии. — Минск: Наука и техника, 1984.
• Ф. В. Фёдоров Грибы (издание третье) 1990.

Ссылки