Чайный сэндвич ( англ. tea sandwich , также finger sandwich — «пальчиковый сэндвич» ) — небольшой сэндвич для послеобеденного чаепития в британской традиции, призванный утолить голод до основного приема пищи. Стал популярным со второй половины ХІХ века . Сэндвич должен быть компактным, чтобы его можно было съесть за два-три укуса.

Сэндвич с чаем может иметь разные формы: длинный узкий бутерброд, треугольный или небольшой бисквит. Ему также можно придать другие декоративные формы с помощью формочки для печенья .

Хлеб традиционно белый, тонко нарезанный, смазанный сливочным маслом . Хлебная корка начисто срезается с бутерброда после его приготовления, перед подачей на стол. Современные вариации хлеба могут включать пшеничный, пумперникель , хлеб на закваске или ржаной хлеб . Хлеб, используемый для приготовления пальчиковых сэндвичей, иногда позиционируется как хлеб для сэндвичей .

Начинки лёгкие, «деликатесные», в зависимости от количества хлеба. Намазки могут включать масло, сливочный сыр или смеси на основе майонеза, а бутерброды часто содержат свежие овощи, такие как редис, оливки, огурцы, спаржу или кресс-салат. Сэндвич с огурцом считается типичным чайным сэндвичем . Другие популярные начинки для чайных сэндвичей: помидоры, сыр пименто, ветчина с горчицей, копчёный лосось, фруктовое варенье, курица карри , рыбная паста и яичный салат.

Примечания