Суп из собаки ( посинтхан (보신탕; 補身湯), или кэджангук (개장국)) — блюдо национальной кухни Кореи , основным компонентом которого является мясо собаки . Утверждается, что этот суп увеличивает мужскую силу .

Название «посинтхан» буквально означает «суп, укрепляющий организм» и появилось, видимо, в середине XX века, тогда как «кэджангук» — более древнее название, означающее «суп из собаки с соевой пастой» .

Для приготовления блюда собачатину варят с зелёным луком , листьями периллы и одуванчика , специями ( твенджан , кочхуджан и порошок семени периллы ) .

Блюдо является одним из наиболее распространенных корейских продуктов, сделанных из собачатины, имеет долгую историю в корейской культуре, однако в XX веке отношение к нему стало достаточно критичным как внутри страны, так и за её пределами, в том числе в связи с нарушением прав животных . Известное высказывание Бриджит Бардо о том, что «нация, которая ест собак, — нация дикарей», стало одной из причин, вызвавших ряд правительственных запретительных мер . Исторически в Корее собака не воспринималась как «друг человека», однако её статус как одного из 12 животных китайского цикла летоисчисления был довольно высок . Кроме того, собачье мясо никогда не являлось повседневной пищей, это была сезонная или лечебная еда .

Примечания