Резак ( лат. Falcaria ) — монотипный род цветковых растений семейства Зонтичные ( Apiaceae ). Единственный вид — Резак обыкновенный ( Falcaria vulgaris ), многолетнее , реже двулетнее растение .

Распространение и экология

Европейско-малоазиатский вид, произрастает в Европе , на Кавказе , в Передней и Средней Азии , как заносное — в Африке и Америке . В России распространён в южной половине европейской части и на Северном Кавказе , а также на юге Западной Сибири . Встречается в Ленинградской области .

Растёт в степях, на остепенённых лугах, по выходам известняка, вдоль дорог, на лугах, как сорняк на полях.

Биологическое описание

Корень веретеновидный, длинный, прямой.

Стебель высотой 30—50 см, голый, сизо-зелёный, цилиндрический, с тонкими бороздками, разветвлённый.

Листья твёрдые, почти кожистые; прикорневые — с длинными желобчатыми черешками , цельные или тройчатые; средние стеблевые тройчатые или дваждытройчаторассечённые; верхние почти сидячие, тройчатые, доли листьев линейные или линейно-ланцетные, заострённые, часто серповидно изогнутые.

Цветки белые. Зонтиковидные соцветия в большом количестве собраны в щитковидную метёлку ; обёртки и обёрточки состоят из четырёх—восьми линейно-шиловидных листочков.

Плоды продолговато-линейные, сплюснутые по бокам, тонкие выгнутые ребристые , жёлто-коричневые, подобные семенам тмина .

Цветёт в июне—августе. Плоды созревают в августе—сентябре.

Значение и применение

Химический состав не изучен.

Плоды иногда применяют в хлебопечении вместо тмина.

Все части растения имеют пряный острый вкус. В Армении ещё не позеленевшие розетки листьев весенних всходов второго года, обладающие остропряным вкусом, используются в отваренном виде как пряная приправа к кушаньям или как овощное блюдо в варёном и маринованном виде.

Используется в народной медицине .

Хорошее пастбищное растение.

Классификация

Таксономия

Резак обыкновенный входит в род ( Falcaria ) семейства Зонтичные ( Apiaceae ) порядка Зонтикоцветные ( Apiales ). Кладограмма в соответствии с Системой APG IV :

ещё 6 семейств

Резак обыкновенный

порядок Зонтикоцветные

род Резак

отдел Цветковые, или Покрытосеменные

семейство Зонтичные

ещё 63 порядка цветковых растений

ещё 447 родов

Синонимы

• Синонимы рода ( Falcaria )
  • Drepanophyllum Wibel

• Синонимы вида Резак обыкновенный ( Falcaria vulgaris )
  • Bunium falcaria M.Bieb.
  • Carum falcaria Lange
  • Critamus agrestis Besser
  • Critamus falcaria Rchb.
  • Drepanophyllum agreste Hoffm.
  • Drepanophyllum falcaria Desv.
  • Drepanophyllum sioides Wibel
  • Falcaria agrestis ( Hoffm. ) Sweet
  • Falcaria falcaria H.Karst.
  • Falcaria glauca Dulac
  • Falcaria neglectissima Klokov
  • Falcaria persica Stapf & Wettst. ex Stapf
  • Falcaria rivini Host
  • Falcaria serrata St.-Lag.
  • Falcaria sioides Asch.
  • Helosciadium falcaria Hegetschw.
  • Prionitis falcaria Dumort.
  • Prionitis falcata Delarbre
  • Selinum falcaria E.H.L.Krause
  • Seseli falcaria Crantz
  • Sium falcaria L.
  • Sium falcatum Dubois

Примечания

Литература

• Дудченко Л. Г., Козьяков А. С., Кривенко В. В. / Отв. ред. К. М. Сытник. — К. : Наукова думка , 1989. — 304 с. — 100 000 экз. — ISBN 5-12-000483-0 .
• Губанов И. А., Киселёва К. В., Новиков В. С., Тихомиров В. Н. . — М. : Т-во научных изданий КМК, Ин-т технологических исследований, 2003. — Т. 2. Покрытосеменные (двудольные:раздельнолепестные). — С. 665. — ISBN 5-87317-128-9 .

Ссылки

• (англ.) : информация на сайте GRIN . (Дата обращения: 17 сентября 2009)
• (англ.) информация на сайте « Энциклопедия жизни » (EOL) (Дата обращения: 17 сентября 2009) .