Interested Article - Синяк (гриб)

	Красная книга России ; редкий вид
	; на сайте ИПЭЭ РАН

Гиро́порус сине́ющий, Гиропор синеющий ( лат. Gyróporus cyanéscens ) — вид трубчатых шляпочных грибов рода Гиропорус семейства гиропоровых . Синонимы: синяк , гиропор берёзовый .

Описание

Шляпка диаметром 5—15 см, от выпуклой до плоской, соломенно-жёлтая, буро-жёлтая или серовато-коричневая, синеет при надавливании. Кожица матовая, бархатистая, сухая.

Мякоть компактная, ломкая, белая или кремовая, на изломе приобретает характерный васильково-синий цвет, чем хорошо отличается от других синеющих болетовых (которые становятся тёмно-синими, вплоть до почти чёрного цвета). Вкус и запах приятные.

Ножка у основания утолщённая, вначале с ватообразным наполнением, потом — полая или с пустотами, цвет близкий к цвету шляпки или белый, длина 5—10 см, толщина 1,5— 3 см.

Трубочки свободные, длиной 5—10 мм, сначала (у молодого гриба) белые, у более старого — соломенно-жёлтые, при надавливании на них остаются синие пятна. Поры мелкие, округлые.

Споровый порошок бледно-жёлтый. Споры 10 × 5 мкм, эллипсоидальные.

Изменчивость

Цвет шляпки может варьировать от кремово-белого до оливково-жёлтого.

Экология и распространение

В лиственных и смешанных лесах, обычно под берёзами , с которыми образует микоризу . Встречается также под каштанами и дубами . Произрастает, как правило, на песчаных почвах . Широко распространён в северной умеренной зоне, встречается местами часто, но на большей части территории России очень редок. Был включён в Красную книгу России , исключён из неё в 2005 году .

Сезон : июль — сентябрь.

Сходные виды

Гиропорус каштановый (каштановик), который не синеет на изломе.

Употребление

Съедобен , не имеет горьковатого вкуса, свойственного гиропорусу каштановому, и поэтому считается значительно более ценным грибом. Пригоден для сушки, применяется для приготовления соусов. Не похож на ядовитые грибы .

Химический состав

Из гриба извлечён антибиотик — один из пигментов трубчатых .

Литература

Грибы СССР — М.: Мысль, 1980.
Дермек А. Грибы . — Братислава : изд-во «Словарт», 1989, с.143—144.
/ Пер. с итал . Ф. Двин. — М. : «Астрель», «АСТ», 2001. — С. . — 304 с. — ISBN 5-17-009961-4 .
Грибы, определитель / пер. с англ. Л. В. Гарибовой, С. Н. Лекомцевой. — М. : «Астрель», «АСТ», 2003. — С. 195. — ISBN 5-17-020333-0 .
Сержанина Г. И. Шляпочные грибы Белоруссии. — Минск: Наука и техника, 1984.

Примечания

Приказ Министерства природных ресурсов Российской Федерации от 25 октября 2005 г. № 289 .
Лекарственные растения и их применение. Изд. 5-е, перераб. и. доп. «Наука и техника». Мн., 1974