Воро́ночник рожкови́дный , или ( лат. Craterellus cornucopioides ) — гриб рода ( Craterellus ) семейства лисичковые ( Cantharellaceae ).

Названия

Латинские синонимы:

• Peziza cornucopioides L. basionym
• Cantharellus cornucopioides (L.) Fr.
• Merulius cornucopioides (L.) Pers.
• Pezicula cornucopioides (L.) Paulet
• Sterbeeckia cornucopioides (L.) Dumort. и другие .

Русские синонимы:

• сухарь

• кратереллус рожковидный,
• вороночник воронковидный,
• трубкогриб роговидный,
• лисичка серая (ошибочно) .
• лисичка чёрная
• вороночник серый

Из-за формы в Финляндии этот гриб называют чёрный рожок ( фин. Mustatorvisieni ), в Германии — трубой мёртвых ( нем. Totentrompete ), во Франции — трубой смерти ( фр. Trompette de la mort ), а в Англии — рогом изобилия ( англ. Horn of Plenty ).

Описание

Плодовые тела трубковидные или чашевидные, сужающиеся к основанию, высотой 5 — 12 см, полые — углубление шляпки переходит в полость ножки . Шляпка в виде глубокой воронки (диаметром 3 — 8 см) с отвёрнутым наружу волнистым краем, который у зрелых грибов становится разорванным или лопастным. Верхняя (внутренняя) поверхность плодового тела волокнистая, мелкочешуйчатая; у молодых грибов — чёрно-бурая, у зрелых — тёмно-серая или почти чёрная. Нижняя (внешняя) поверхность серовато-бурая, покрытая гладким (у молодых грибов), бугорчатым или слегка морщинистым гимением сероватого или сизого цвета; после созревания спор выглядит запорошенной. При высыхании гриб становится светлее. Иногда встречаются светло-жёлтые экземпляры, ранее выделявшиеся в отдельный вид Craterellus konradii .
Псевдопластинки , свойственные лисичкам , у вороночника рожковидного отсутствуют.
Споровый порошок белый или желтоватый. Споры размером 8—14 х 5—9 мкм, яйцевидно-эллипсоидные, гладкие, бесцветные.

Ножка очень короткая, 0,8—1 см толщиной, зауженная к основанию, жёсткая, одного цвета со шляпкой.

Мякоть гриба очень тонкая, ломкая, плёнчатая, у молодых грибов тёмно-серая, серо-чёрная или чёрно-коричневая, у зрелых — почти чёрная. Запах и вкус сырых грибов практически отсутствует, напротив, при термообработке и сушке усиливается .

Экология и распространение

Обычно указывается как микоризный гриб, но на сайте www.mushroomexpert.com предположительно определён как сапрофит .
Растёт на почве во влажных лиственных , хвойных и смешанных лесах , в том числе на опавшей листве дубов и буков , на глинистой и известковой почве ; предпочитает открытые, светлые места, обочины тропинок и дорог, края канав. Обычен в горных районах. Встречается обычно скученными группами — сростками из 4 и более экземпляров или даже колониями, но благодаря своей окраске сильно сливается с лиственным опадом , так что его трудно обнаружить.
Вороночник рожковидный широко распространён в умеренной зоне Северного полушария вплоть до тропиков , произрастая в Европе, Азии (включая Японию ), Северной Америке . В РФ произрастает в Европейской части России , на Северном Кавказе , в Западной Сибири , Алтайском крае , на Дальнем Востоке .

Сезон с начала июля до конца сентября — октября (обильно — с середины августа до середины сентября). В областях с тёплыми бесснежными зимами встречается вплоть до ноября.

Сходные виды

Вороночник рожковидный легко опознаётся благодаря своей чашевидной форме, тёмной окраске и тенденции расти скученными группами. Родственный вид ( ) ( Fr. ) Fr. отличается от вороночника рожковидного более светлой, желтоватой окраской и сильнее расчленённой шляпкой. В отличие от видов рода лисичка (например, лисички серой ) вороночник рожковидный не имеет на нижней поверхности шляпки псевдопластинок.

Также имеет некоторое сходство с Урнулой бокаловидной ( Urnula craterium ) ( Schwein. ) Fr. , плотным кожистым бокаловидным грибом почти чёрного цвета. В отличие от него вороночник рожковидный ломок и имеет форму чаши с отвёрнутым краем .

Пищевые качества

Съедобный гриб, в западной Европе считается деликатесным . Не требует предварительной обработки. В пищу употребляются только трубчатая воронка грибов, более грубая сплошная ножка удаляется. Используется в жареных, тушёных блюдах, супах, соусах , приправах . При варке приобретает чёрный цвет. В отличие от лисичек гриб хорошо сушится, хотя и становится ломким, крошащимся. Вкус при этом несколько усиливается. Сушеный гриб служит основой для разных соусов.

Примечания

Литература

• «Мир растений» : в 7 т. / Под ред. академика А. Л. Тахтаджяна. Т.2. Слизевики. Грибы — 2-е изд., перераб. — М. : « Просвещение », 1991. — С. 354.
• Аурел Дермек . Грибы. — Братислава: Словарт, 1989. — С. 54.
• Корхонен Маури . 100 грибов // Пер. с финского. — М. : « Лесная промышленность », 1981.

Ссылки

• Вороночник рожковидный на сайте .
• Вороночник рожковидный на сайте .
• Вороночник рожковидный на сайте .
• Вороночник рожковидный на сайте .
• Вороночник рожковидный на сайте .
• Вороночник рожковидный на сайте MykoWeb : The Fungi of California. .
• Вороночник рожковидный на сайте
• Лекарственные свойства вороночника рожковидного по данным сайта Medicinal Mushrooms. .
• Вороночник рожковидный на сайте .