Ежеви́ка — подрод рода Рубус ( Rubus ) семейства Розовые ( Rosaceae ). В разных местах России этим именем называют главным образом два вида: Ежевика сизая ( Rubus caesius ) и Ежевика кустистая ( Rubus fruticosus ). Некоторые авторы ежевикой называют первый из этих видов, а второй — куманикой ; иногда первый из видов именуют ожиной (на Украине, на Кубани).

Виды

Некоторые виды:

• Ежевика вязолистная
• Ежевика гигантская
• Ежевика обыкновенная
• Ежевика разрезная
• Ежевика складчатая
• Ежевика сизая
• Ежевика кустистая

Биологическое описание

Цвет ягоды тёмно-фиолетовый. У некоторых видов имеется сизый налёт.

Представляют собой полукустарники , стебли и побеги которых усажены шипами; стеблевые побеги у них гибкие, то приподнимающиеся, то лежачие; у Rubus caesius листья тройчатые, нижние иногда даже с 5 листочками; у Rubus fruticosus листья состоят из 5 и 7 листочков.

На Кавказе и в некоторых районах Ближнего Востока (как например в Израиле ) эти виды, особенно Rubus fruticosus , необыкновенно разрастаются, вместе с другими кустарниками образуя непроходимые заросли.

• 
  Цветы ежевики
• 
  Гроздь созревающей ежевики
• 
  Цветы и неспелые ягоды ежевики
• 
  Листья ежевики
• 
  Соплодие ежевики сизой
• 
  Семя ежевики

Культивирование

Свежие ягоды ежевики
Состав на 100 г продукта
Энергетическая ценность	43 ккал 180 кДж
Вода	88.15
Белки	1.39
Жиры	0.49
Углеводы	9.61
— сахара́	4.88
— пищевые волокна	5.3
Витамины
— β- каротин , мкг	128
Аскорбиновая кислота (вит. С ), мг	21
Токоферол (вит. E ), мг	1.17
Витамин K , мкг	20
Микроэлементы
Кальций , мг	29
Железо , мг	0.62
Магний , мг	20
Калий , мг	162
Натрий , мг	1
Цинк , мг	0.53
Прочее
Источник:

В европейском плодоводстве ежевика не имеет промышленного значения, но в Америке её разводят на обширных площадях как рыночную ягоду. Мексика является мировым лидером по коммерческому выращиванию ежевики, причём практически весь урожай предназначен для экспорта на рынки США и Европы . В США в культивировании ежевики лидирует штат Орегон — вырастив 42 600 000 фунтов (19 300 000 кг) на площади 6180 акров (25,0 км ² ) в 1995 году и 56 100 000 фунтов (25 400 000 кг) на 7000 акров (28,3 км ² ) в 2009 . Американские сорта: низкорослые — «Crystal white» (с белыми ягодами), «Golden Cap» (с темно-жёлтыми ягодами), «Seneca black» и «Garden black» (с чёрными ягодами, как у большей части сортов ежевики); некоторые из них («Philadelphia», «Kirtland», «Arnolds hybride» и др.) являются помесью с малиной , наилучший же сорт — «Lawton» («New Rochelle») можно рекомендовать для выращивания и на юге России.

Гибриды с малиной и с ежевикой сизой широко распространены в промышленной культивации; в Северной Америке наиболее распространённой и покупаемой является ( англ. ) , в меньшей степени — логанова ягода , бойзенова ягода и др.

Разводится ежевика семенами (высеваемыми осенью), черенками, корневыми отпрысками (необильными) и отводками, преимущественно на глинисто-известковой глубокой почве, не богатой перегноем, в солнечном, защищённом месте; меры ухода — прореживание и обрезка плетей, а также своевременная подвязка.

Болезни и вредители

Поскольку ежевика относится к тому же роду, что и малина , многие заболевания, свойственные одной культуре, свойственны и другой. Так, например, грибковое заболевание антракноз влияет на ягоду так, что её созревание становится неравномерным, а также замедляет приток к ней соков растения . Обе ягоды лечатся бордоской жидкостью (раствором медного купороса CuSO ₄ · 5H ₂ O в известковом молоке Ca(OH) ₂ ) . Пространство между кустами ежевики должно быть очищено от сорняков для предотвращения перекрёстного переноса вредителей и патогенов .

Другим серьёзным вредителем ежевики считается плодовая мушка дрозофила вида Drosophila suzukii . В отличие от других видов дрозофилы, размножающихся на перезрелых, разлагающихся фруктах и ягодах, D. suzukii селится на свежих зрелых ягодах, откладывая яйца под мягкую внешнюю оболочку ягод. Личинки, вылупляясь, поедают фрукты и ягоды изнутри, уничтожая их .

Тля питается как малиной, так и ежевикой .

Известны такие вредители ежевики, как жучок Byturus tomentosus , моль и Цветоед малинный .

Ежевика в истории и культуре

• В 1964 году в СССР была выпущена почтовая марка с изображением ежевики ( ЦФА № 3135) .
• В Англии существует поверье, что можно накликать беду, если собирать ягоды ежевики после 11 октября: считается, будто бы именно в этот день дьявол плюёт на ягоды ежевики, а потому тот, кто их съест, будет осквернён .

Медицинское значение и влияние на организм

Сок ежевики, содержащий флаваноид цианидин-3-О-глюкозид, является поглотителем пероксинитрита и оказывает защитное действие против эндотелиальной дисфункции и сосудистой недостаточности, вызванных пероксинитритом .

Биодоступность фенольных соединений

Была исследована общая биодоступность основных фенольных соединений плодов ежевики с использованием модели желудочно-кишечного тракта in vitro с ферментацией в толстой кишке. Биодоступность кишечника составила 1,8 % для основного антоциана, цианидина-3-О-глюкозида , и менее 1 % для основных эллаготанинов, ламбертианина А и С. Общая биодоступность основных полифенолов ежевики, рассчитанная как сумма биодоступности кишечника и толстой кишки, составила около 3,3 % .

В филателии

• 
  Почтовая марка СССР
• 
  Почтовая марка России

Примечания

Литература

• // / сост. Н. И. Анненков . — СПб. : Тип. Имп. АН , 1878. — XXI + 645 с.
• Ежевика // Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров . — 3-е изд. — М. : Советская энциклопедия, 1969—1978.
• // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб. , 1890—1907.
• . Малина и ежевика свежие. Технические условия
• / Красовская Л. С. // Динамика атмосферы — Железнодорожный узел [Электронный ресурс]. — 2007. — С. 626. — ( Большая российская энциклопедия : [в 35 т.] / гл. ред. Ю. С. Осипов ; 2004—2017, т. 9). — ISBN 978-5-85270-339-2 .