Марь бе́лая , или Марь обыкнове́нная ( лат. Chenopódium álbum ) — быстрорастущее однолетнее травянистое растение , вид рода Марь ( Chenopodium ) семейства Амарантовые ( Amaranthaceae ) (ранее род относился к семейству Маревые ).

Несмотря на то, что растение в некоторых регионах культивируется как продовольственное, во многих местах оно считается сорняком .

Растение широко распространено по всему миру, на территории России от Арктики до высокогорных районов на юге. Обычное рудеральное растение в Средней России.

Ботаническое описание

Сильноветвистое однолетнее растение 10—200 см в высоту .

Листья очерёдные вытянутые, яйцевидно-ромбической формы с зубчатыми краями или неглубоко лопастные, реже цельнокрайные с одним крупным зубцом. Часто покрыты мучнистым налётом c обеих сторон.

Цветки обоеполые, небольшого размера, радиально симметричные, образуют плотные верхушечные или пазушные колосовидные соцветия , собранные в метёлку длиной 10—40 см. Листочки околоцветника килеватые. Околоплодник светло-жёлтый, голый или покрытый мучнистым налетом. Цветение происходит во второй половине лета и длится до начала осени.

Семена округлые, около 1 мм в диаметре , чёрные, блестящие, со слабыми радиальными бороздками и острым краем. На одном растении вызревает до 100 000 семян, которые, легко осыпаясь, сильно засоряют территорию. Могут долго находиться в почве до наступления благоприятных условий. При массовом прорастании могут нанести заметный ущерб посевам культурных растений .

Химический состав

Надземные органы содержат ( ), бетаин , эфирное масло , витамины C и E , каротин , белки .

Слева направо: лист, цветки, семена

Распространение и среда обитания

Чрезвычайно полиморфный широко распространенный вид.

В России и сопредельных странах — обычное сорное растение посевов, огородов, мусорных мест. Встречается во всех районах, в Арктике реже.

Растёт в очень широком диапазоне увлажнения, предпочитает богатые почвы .

Марь белая относится к наиболее распространённым и злостным малолетним яровым сорнякам и даёт ежегодно 500—800 тыс. семян . Имея мощную корневую систему способна поглощать огромное количество воды из почвы, при этом её истощая.

Хозяйственное значение и применение

Зелёные части растения пригодны для корма скота в составе кормовых смесей, силоса или на пастбищах . Семена обладают существенным кормовыми значением, после обработки пригодны для использования на корм скоту.

Охотно поедается алтайским маралом ( Cervus elaphus sibiricus Severtzow ) .

Богатые крахмалом и очень питательные семена раньше использовали как крупу, однако при длительном употреблении в пищу они могут вызвать заболевание нервной системы и пищеварительных органов . Марь белая широко возделывается в Северной Индии как зерновая культура . В английской научной литературе можно встретить упоминание растения под названием на языке хинди बथुआ ( bathuā или bathuwā ).

Известно о использовании растения в народной медицине для лечения ангин, при болях в животе и в качестве сырья при получении красного красителя .

Молодые листья и побеги съедобны в сыром и варёном виде (их ели в голодные годы) .

Таксономия и внутривидовая систематика

Крайне полиморфный вид, в котором выделяют множество различных форм и разновидностей.

Некоторые разновидности

• Chenopodium album var. album
• Chenopodium album var. centrorubrum Makino — разновидность с Дальнего Востока,
• Chenopodium album var. missouriense ( Aellen ) Bassett & — североамериканская разновидность.
• Chenopodium album var. striatiforme
• Chenopodium album var. reticulatum ( Aellen )

Синонимы

Примечания

Литература

• // / сост. Н. И. Анненков . — СПб. : Тип. Имп. АН , 1878. — XXI + 645 с.
• Ильин М. М. // Флора СССР = Flora URSS : в 30 т. / гл. ред. В. Л. Комаров . — М. ; Л. : Изд-во АН СССР , 1936. — Т. 6 / ред. тома Б. К. Шишкин . — С. 61—63. — 956, XXXVI с. — 5200 экз.
• Губанов И. А . 482. Chenopodium album L. s.l. — Марь белая // Иллюстрированный определитель растений Средней России : в 3 т. / И. А. Губанов , К. В. Киселёва , В. С. Новиков , В. Н. Тихомиров . — М. : Товарищество науч. изд. КМК : Ин-т технол. исслед., 2003. — Т. 2 : Покрытосеменные (двудольные: раздельнолепестные). — С. 91. — 666 с. — 3000 экз. — ISBN 5-87317-128-9 .

Ссылки