Дуршла́г (от нем. durchschlagen — пробивать насквозь ) — предмет кухонной утвари в виде небольшой кастрюли или ковша с множеством отверстий на дне (а иногда и по бокам). По своему предназначению подобен ситу .

Дуршлаг широко используется на кухне при приготовлении блюд. Он предназначен для отделения жидкости от твёрдых веществ, например, после варки макаронных изделий , круп , картофеля и пр. Также дуршлаг используется для мытья и промывания ягод , грибов , мелких фруктов и овощей , а также отцеживания творожной сыворотки .

Чаще всего дуршлаги изготовляют из лёгкого металла , например алюминия . В ходу также стальные дуршлаги, покрытые эмалью , и дуршлаги из нержавеющей стали. Иногда используется и пластмасса , но такие дуршлаги не рекомендуется применять для процеживания горячего. Часто изделие выпускается с одной длинной ручкой или двумя короткими ушками, расположенными на противоположных сторонах ^{[ источник не указан 1946 дней ]} .

Дуршлаг является традиционным головным убором в пастафарианстве .

Примечания

Литература

• Дуршлаг // Товарный словарь / И. А. Пугачёв (главный редактор). — М. : Государственное издательство торговой литературы, 1957. — Т. II. — Стб. 712—713. — 567 с.
• Дуршлаг // Краткая энциклопедия домашнего хозяйства / Под ред. А. И. Ревина . — М. : Советская энциклопедия , 1960. — Т. 1. — С. 185. — 770 с.
• Ратушный А. С. Дуршлаг // Всё о еде от А до Я: Энциклопедия. — М. : Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2016. — С. 136—137. — 440 с. — 300 экз. — ISBN 978-5-394-02484-9 .
• Похлёбкин В. В. Дуршлаг // Кулинарный словарь. — М. : Издательство «Э», 2015. — С. 102. — 456 с. — 4000 экз. — ISBN 978-5-699-75127-3 .