Глутаматы — группа химических соединений, соли и эфиры глутаминовой кислоты .

• Глутамат калия — монокалиевая соль глутаминовой кислоты, пищевая добавка E622
• глутамат натрия — мононатриевая соль глутаминовой кислоты, пищевая добавка E621
• Аспартатаминотрансфераза (АСТ, АсАт; также глутамат оксалоацетат трансаминаза) — эндогенный фермент из группы трансфераз.

Примечания