Инозинат натрия (C ₁₀ H ₁₁ N ₄ Na ₂ O ₈ P) — натриевая соль инозиновой кислоты , пищевая добавка E631 , используемая в чипсах , продуктах быстрого приготовления, приправах . Усилитель вкуса ( умами ), применяется только вместе с глутаматом натрия в связи с относительно высокой стоимостью.

В России разрешен только двузамещенный инозинат натрия. Возможные названия пищевой добавки: E-631, инозинат натрия двузамещенный, Disodium Inosinate.

Ссылки

• PubChem
• ;

Для улучшения этой статьи желательно : Проверить достоверность указанной в статье информации. На должны быть пояснения. Найти и оформить в виде сносок ссылки на независимые авторитетные источники , подтверждающие написанное . Добавить иллюстрации . После исправления проблемы исключите её из списка. Удалите шаблон, если устранены все недостатки.