Interested Article - Купырь лесной

Купы́рь лесно́й ( лат. Anthríscus sylvéstris) — двулетнее или многолетнее травянистое растение, вид рода Купырь ( Anthriscus ) семейства Зонтичные ( Apiaceae ).

Ботаническое описание

Купырь лесной. Ботаническая иллюстрация из книги *Köhler’s Medizinal-Pflanzen* , 1887

Двулетнее или многолетнее растение высотой 50—150 см.

Стебель прямостоячий, полый, разветвлённый.

Листья в очертании треугольные, трижды перисторассечённые; доли продолговато-яйцевидные или ланцетные, перисто-надрезанные; черешки и влагалища коротковолосистые.

Цветки белые, зонтики на концах стебля и ветвей собраны в щитковидное соцветие .

Плоды яйцевидно-вытянутые, сжатые с боков, гладкие, блестящие.

Цветёт в июне—июле. Плоды созревают в августе—сентябре.

Распространение

Произрастает на всей территории Европы ; в умеренном климате Азии , затрагивая тропические районы Индии и Непала ; в Африке встречается от центральных до северных регионов. В России произрастает повсеместно .

Произрастает преимущественно в лесах, образованных серой ольхой, широколиственными породами, ивами, в садах, по опушкам лесов .

Экология

В основном произрастает на не задернелых или слабо задернованных почвах, где происходит интенсивный процесс нитрификации . Хорошо выносит затенение, но может произрастать и на открытых местах. Выносит около 10 дней затопление полыми водами и слабое заиление. Растёт на почвах различной реакции , но лучше всего на нейтральных. Не выносит интенсивного выпаса. После скашивания хорошо отрастает .

Химический состав

Сверху вниз: листья, соцветие, плоды

Корни содержат 20,3 % крахмала, 3,3 % дисахаридов, 5,6 % глюкозы, 10,5 % клетчатки .

В листьях содержится 0,12—0,14 % (иногда до 0,44 %) аскорбиновой кислоты , крахмал , каротин (до 0,015 %), сахара (до 4 %), белок (до 3 %); в плодах и стеблях — эфирное масло (0,05 %). Эфирное масло жёлтого цвета с коричневым оттенком и острым неприятным запахом. В плодах обнаружены более 18 % жирного масла , крахмал (более 20), глюкоза (до 6 %), (более 3 %), клетчатка (10 %).

Значение и применение

Данные о поедаемости сельскохозяйственными животными противоречивы. По одним данным, в молодом возрасте листья поедаются удовлетворительно, реже плохо. В Западной Европе считается, что кормление коров приводит к снижению удоев и к увеличению водянистости молока. Листья плохо поедаются гусями . Охотно поедается алтайским маралом ( Cervus elaphus sibiricus Severtzow) . Для заготовки на сено представляет малую ценность, поскольку плохо сохнет и в сухую погоду листья раструшиваются. Недосушенное растение может портить сено в стогах .

Растение ядовито .

Из весенних молодых листьев купыря, имеющих сильный приятный запах, и нижних мясистых стеблей (в смеси с листьями других салатных растений без запаха) готовят витаминные салаты , ботвинью , окрошку . Варёные корни также можно употреблять в салаты. Стебли и листья можно мариновать и квасить .

Купырь лесной — ценный майско-июньский медонос , даёт нектар .

Стебли и листья купыря лесного окрашивают шерсть в различные тона жёлтого цвета.

Классификация

Таксономия

Вид Купырь лесной входит в род Купырь ( Anthriscus ) семейства Зонтичные ( Apiaceae ) порядка Зонтикоцветные ( Apiales ) . Кладограмма в соответствии с Системой APG IV :

ещё 6 семейств

еще 14 видов

порядок Зонтикоцветные

род Купырь

1 подвид
Anthriscus sylvestris subsp. mollis

отдел Цветковые, или Покрытосеменные

семейство Зонтичные

Купрырь лесной

ещё 63 порядка цветковых растений

ещё 447 родов

Подвиды

В рамках вида выделяют следующие подвиды:

Anthriscus sylvestris subsp. mollis

Примечания

(рус.) . БИН РАН . Дата обращения: 8 января 2023. 8 января 2023 года.
.
По данным сайта GRIN (см. раздел)
↑ , с. 103.
↑ , с. 104.
Грецов А. Н. Кормодобывание в птицеводческих хозяйствах. — М. Л.: Сельхозгиз , 1933. — 136 с.
Жадовский А. Е. Пастбища марала в Центральном Алтае // Вопросы пантового оленеводства. — Всесоюзный научно-исследовательский институт пушно-мехового и охотпромыслыслового хозяйства. Главпушнина НКВТ, 1934. — С. 114.
Соколов Е. А. Корма и питание промысловых зверей и птиц / Под редакцией лауреата Сталинской премии профессора П. А. Мантефеля . — М. , 1949. — С. 208. — 256 с. — 10 000 экз.
Павлов Н. В. / под ред. В. Л. Комарова . — М. Л.: АН СССР, 1947. — С. 369. — 551 с. — 2000 экз. 9 апреля 2022 года.
Абрикосов Х. Н. и др. Купырь // / Сост. Федосов Н. Ф.. — М. : Сельхозгиз, 1955. — С. 162. 7 января 2012 года. (неопр.) . Дата обращения: 18 сентября 2011. Архивировано 7 января 2012 года.
(англ.) . WFO Plantlist . Дата обращения: 2 августа 2023. 2 августа 2023 года.

Литература

Губанов И. А . 951. Anthriscus sylvestris (L.) Hoffm. — Купырь лесной // Иллюстрированный определитель растений Средней России : в 3 т. / И. А. Губанов , К. В. Киселёва , В. С. Новиков , В. Н. Тихомиров . — М. : Товарищество науч. изд. КМК : Ин-т технол. исслед., 2003. — Т. 2 : Покрытосеменные (двудольные: раздельнолепестные). — С. 614. — 666 с. — 3000 экз. — ISBN 5-87317-128-9 .
Работнов Т. А. : в 3 т. / под ред. И. В. Ларина . — М. ; Л. : Сельхозгиз, 1956. — Т. 3 : Двудольные (Гераниевые — Сложноцветные). Общие выводы и заключения. — С. 102—105. — 880 с. — 3000 экз.
Машанов В. И., Покровский А. А. Пряноароматические растения. — М. : Агропромиздат, 1991. — 100 000 экз. — ISBN 5-10-000601-3 .