Саламур — кулинарный термин, имеющий несколько значений. Скорее всего происходит от латинского salis — «соль». В русском языке наиболее часто употребляется со значениями:

1. Рассол (со специями).
2. Блюдо — маринованная рыба.
3. Соус .

В украинской Бессарабии и Подунавье саламур — это соус на основе соли, чеснока, специй, уксуса, растительного масла и рыбного отвара, подаваемый к ухе. В Румынии ( saramur ) и Болгарии ( саламура ) — просто рассол, а также рыбное блюдо , солёный суп. В Турции ( salamura ) — рассол или маринад . Также на Украине «саламурить» означает замариновать мясо для шашлыка.

Рассказ « КЛООП » :

«Внизу приятелей нагнал седовласый служащий. Он нес в вытянутых руках мокрый пакет с брынзой. Оттуда капал саламур…».

См. также

• Сугудай

Примечания

Ссылки