Хунгарикум ( венг. hungarikum , от Hungaria — Венгрия и unicum — уникальный) — понятие в венгерской культурологии , широко используемое для обозначения целого ряда уникальных и типично венгерских предметов и явлений, продуктов, услуг, производимых в Венгрии и неразрывно связанных с венгерским образом жизни, венгерскими традициями и культурой, отражающих национальные особенности Венгрии. В более широком смысле к хунгарикумам относят всё аутентично венгерское, и тогда хунгарикумами называют выдающихся венгров, их достижения и изобретения. Сам по себе венгерский язык является хунгарикумом. Хунгарикум — это своего рода символ Венгрии, предмет особой гордости венгерского народа.

В 1999 году четыре ведущих венгерских компании международного уровня: , производитель венгерской « зимней салями » Pick , винный торговый дом «Токай» и производитель венгерского ликёра Zwack Unicum — создали клуб Hungaricum, призванный способствовать продвижению своей уникальной продукции. В 2003 году в клуб вступил Фонд производителей халашских кружев из Кишкунхалаша . Вместе они создали своего рода визитную карточку Венгрии — набор «Вкус Венгрии», в который вошли образцы продукции участников клуба.

Хунгарикумы

кулинария

• знаменитые мясные блюда с обязательной паприкой пёркёльт , паприкаш и гуляш , изначально пища венгерских пастухов
• : ,
• будапештская « зимняя салями » «Херц» и сегедская « зимняя салями » Pick , покрытые тонким слоем белой плесени
• дебреценские сосиски
• торт «Добош»
• блинчики по-гунделевски
• Туро Руди

алкогольные напитки

• палинка — фруктовые бренди из сливы (из Бекеша), абрикосов (из Кечкемета), вишни, персиков, клубники и ферментированного виноградного сока
• ликёр (биттер) на травах « Уникум » компании Zwack
• Токай самородный и ассу

сельское хозяйство

• неприхотливый к погодным условиям венгерский серый скот;
• закалённая и выносливая длинношёрстная свиная порода мангалица , ценный жир которой отличается низким уровнем холестерина
• порода овец « рацка »
• пастушьи породы собак: кувас , пули , комондор
• сочный репчатый лук из Мако в шелухе красивого медно-жёлтого цвета, богатый витаминами, минеральными веществами и микроэлементами, обладает тонким, почти элегантным ароматом
• калочская и сегедская паприка
• сабольчские яблоки
• сатмарская слива, из которой делают знаменитую сливовицу
• ароматные кечкеметские абрикосы, сырьё для палинки

венгерские танцы

• вербункош
• чардаш

народные промыслы и декоративно-прикладное искусство

• венгерская вышивка
• халашское кружево
• , жолнайский и фарфор
• надудварская чёрная керамика

география

• крупнейшее озеро Центральной Европы Балатон
• термальное озеро Хевиз

персоны

• футболист Ференц Пушкаш
• учёный Аньош Йедлик , наладивший промышленное производство содовой
• , создатель
• Имре Маковец , представитель венгерской органической архитектуры
• Эрнё Рубик , автор кубика Рубика

См. также

• Венгерская кухня

Примечания

Литература

• Peter Meleghy. Ungarisch kochen: Gerichte und ihre Geschichte. — 2. Auflage. — Göttingen : Verlag Die Werkstatt GmbH, 2006. — 192 S. — ISBN 978-3895335211 .

Ссылки

• (англ.)
• (англ.)
• (англ.) на сайте hungary.com.
• (англ.) на сайте budapesthotelstart.com.
• от 11 февраля 2013 на Wayback Machine