Фламенки́н ( исп. flamenquín — «маленький фламандец») — типичное блюдо андалусской Кордовы . Фламенкин готовят из свиного филе (иногда варёной ветчины ), которое начиняют хамоном , обваливают в панировочных сухарях и яйце , а затем жарят во фритюре . Название блюдо получило за свой золотой цвет, который напоминал испанцам светлые волосы фламандцев , прибывших в Испанию вместе с Карлом V . Фламенкины также иногда начиняют сыром или колбасой . Фламенкин часто подают с картофелем фри и майонезом .

См. также

• Кордон блю

Ссылки

• На Викискладе есть медиафайлы по теме