Фуэт ( кат. Fuet [ fuˈɛt ]; в переводе означает «кнут» ) — каталонская тонкая колбаса из свинины .

Фуэт готовится из нежирной свинины с солью и черным перцем в кишке в течение четырех недель. Во время приготовления на колбасе образуются белые пятна, возникающие из-за белой «благородной» плесени, которая придает ей характерный вкус и запах.

Примечания

Ссылки