Interested Article - Фуэт
aoibhe
- 2021-04-04
- 1
Фуэт ( кат. Fuet [ fuˈɛt ]; в переводе означает «кнут» ) — каталонская тонкая колбаса из свинины .
Фуэт готовится из нежирной свинины с солью и черным перцем в кишке в течение четырех недель. Во время приготовления на колбасе образуются белые пятна, возникающие из-за белой «благородной» плесени, которая придает ей характерный вкус и запах.
Примечания
- (18 октября 2007).
- Mariański, S.; Mariański, A. / Bookmagic LLC. — 2009. — С. 172. — ISBN 9780982426715 . 5 мая 2021 года.
- Ordóñez, J.A. Embutidos crudos curados. Tipos. Fenómenos madurativos. Alteraciones. — Plasencia, Cáceres: Ediciones Martín & Macías.: Enciclopedia de la carne y los productos cárnicos., 2001.
Ссылки
aoibhe
- 2021-04-04
- 1
