Джиз-быз ( джыз-быз ) — традиционное жаркое в азербайджанской кухне. Для его приготовления используют субпродукты (бараньи кишки, печень , , почки , семенники ), курдючный жир, небольшое количество картофеля и лука .

В Азербайджане существуют специальные джыз-бызные столовые .

Примечания

Литература

• Джыз-быз // Азербайджанская кулинария / Сост. К.Г. Бунятов, Н.М. Малеев. — Баку: Азернешр, 1982. — С. 70. — 182 с.
• Ханкишиев С. (неопр.) . cookland.ru (1 декабря 2011). Дата обращения: 26 февраля 2020. 28 мая 2019 года.